| Food Buzz: History of Strawberries | Lytte |
Beskrivelse / smak
Villjordbær er en kondensert versjon av den tamme sorten i både størrelse og smak. Mens de er nesten halvparten av størrelsen på dyrkede jordbær, tilbyr ville jordbær mer konsentrerte sukkernivåer og komplekse blomstertoner av rose og fiolett. De ytre frøene er små og stikker forsiktig ut fra huden. Når de er modne, er ville jordbær utrolig ømme og faller lett fra hverandre på grunn av deres høye fuktighetsinnhold.
Årstider / tilgjengelighet
Villjordbær er tilgjengelig om våren og forsommeren.
Gjeldende fakta
Det er to ville jordbærvarianter, Fragaria vesca, kjent som Woodland strawberry eller fraises des bois, og Fragaria chiloensis, kjent som Coastal strawberry. I likhet med deres konvensjonelt voksne fettere, formerer ville jordbær seg ved hjelp av horisontalt løpende løpere. Faktisk kommer ordet jordbær fra den angelsaksiske streawberige, med henvisning til bærene som strekker løpene sine ut over bakken. Selv om rødkjøttede ville jordbær er vanligst, er det noen ville jordbær som er hvite med kremgule toner.
Næringsverdi
Villjordbær er en utmerket kilde til antioksidanter, vitamin A, C, E og B-kompleksgruppen, samt mineraler som kalium, mangan, fluor, kobber, jern og jod.
applikasjoner
Villjordbær er en kulinarisk delikatesse og bør behandles som sådan. De er også ganske forgjengelige og må derfor brukes innen få dager etter høsting. De er like allsidige i salte oppskrifter som søte. De kan spille den viktigste ingrediensen i salater, salsaer, iskrem, cocktailer, syltetøy, terter og vinigretter. Gratis parring inkluderer krem, vanilje, kokosnøtt, karamell, mango, bacon, grillet kylling, kjernemelk, alderen oster, blåmuggost, urter som basilikum, mynte og ruccola, chili, pinjekjerner, hasselnøtter, olivenolje og sitrus.
Etnisk / kulturell informasjon
Villjordbær var en viktig kilde til mat for de tidlige urbefolkningene i Nord-Amerika. Blackfoot, Cherokee, Ojibwa og Iroquois Tribes brukte også bladene av ville jordbærplanter som et desinfeksjonsmiddel og en behandling for gastrointestinale, nyre- og leverproblemer.
Geografi / Historie
Villjordbær er urfolk både til den gamle og den nye verden. Fragaria chiloensis er innfødt i Nord-Amerika. Frøene ble spredt av fugler i Chile, hvor det har vokst i tusenvis av år. Fragaria vesca er hjemmehørende på den nordlige halvkule. Amédée-François Frézier brakte eksemplarer av Fragaria chiloensis tilbake til den gamle verdenen, hvor det tilfeldig ble avlet med Fragaria vesca for å lage det kultiverte jordbæret, Fragaria x ananassa. Villjordbær fortsetter å vokse vilt i hele Amerika, Europa og Stillehavsøyene.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer ville jordbær. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Wild Strawberries ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 I nærhetenPetaluma, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 672 dager siden, 05.08.19 Delings kommentarer: Pudwill Farms |
