Beskrivelse / smak
Grønn eikenøtt squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 12-20 centimeter lang og 10-12 centimeter i diameter, og har en ovoid form foret med dypfurerte rygger som taper til et punkt motsatt av stammeenden. Den glatte huden eller skallet er lysegrønn når den er ung og forvandles til en dypgrønn med gule og oransje flekker når den er moden. Kjøttet er fuktig og svampete med et hult senter som inneholder tett masse som inneholder mange små, flate, kremfargede frø. Når det er kokt, blir det gul-oransje kjøttet ømt og gir en mild søt og nøtteaktig smak med en noe tørr tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Grønn eikenøtt squash er tilgjengelig året rundt, med høysesong om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Grønn eikenøtt squash, botanisk klassifisert som Cucurbita pepo, er den spiselige frukten av klatring av vinstokker eller viltvoksende busker og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Grønn eikenøtt squash er den vanligste fargen på eikenøtter squash på markedet i dag, og mange varianter kan finnes som Des Moines, borddronning, honningbjørn og tuffy. Grønn eikenøtt squash brukes hovedsakelig i det ferske markedet og kan innlemmes i forretter, tilbehør, hovedretter og desserter.
Næringsverdi
Grønn eikenøtt squash er en utmerket kilde til kostfiber og inneholder vitamin C, vitamin B6, magnesium, mangan og kalium.
applikasjoner
Grønn eikenøtt squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, baking, fylling, broiling, sautering, damping og grilling. Det tilberedes oftest med skinnet på, da huden er spiselig når den tilberedes, og blir ofte halvert, bakt og brukt som en bolle fylt med kjøtt, ost, korn, supper eller andre grønnsaker. Kokt grønn agern squash kan også tilsettes i gryteretter, karriretter, risotto og pasta. I tillegg til velsmakende applikasjoner, kan grønn eikorn squash brukes i søte tilberedninger som hurtigbrød, kaker og paier. Grønn agern squash passer godt sammen med balsamico, vill sopp, brunt sukker, lønnesirup, salvie, timian, rosmarin, robuste oster, karri, pekannøtter, smør, tørkede tyttebær, koriander, kjøttdeig, svart kylling, pølse og eple. Det vil holde opptil en måned når det oppbevares uklippet, på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Squash som det grønne eikenøtten er en del av en gruppe avlinger kjent som 'de tre søstrene.' Indianerkulturer stolte på mais, bønner og squash som deres viktigste næringskilde og dyrket dem sammen ettersom disse avlingene har et gjensidig fordelaktig forhold og kan øke næringsstoffene i jorden for å øke utbyttet. Indianere ville ofte steke eller koke squash og deretter bevare kjøttet i sirup. Bladene, blomstene og unge skudd ble også konsumert som kilde til næringsstoffer. I tillegg til forbruk ble eikenøtter squash tørket og brukt som små beholdere. Senere lærte europeiske oppdagelsesreisende hvordan man skulle vokse og forberede eikenøtt-squash etter å ha besøkt den nye verdenen, og førte squashen tilbake til Europa, bakte og lagde squashen med honning, lønnesirup eller animalsk fett.
Geografi / Historie
Grønn eikenøtter er hjemmehørende i Amerika og var en av de første avlingene dyrket av indianere. Etter 1492 tok acorn squash-typer vei til Europa via hjemvendte oppdagelsesreisende. En av de første kommersielle grønne variantene kjent som borddronning ble introdusert i 1913 av Iowa Seed Company of Des Moines, og senere ville navnet endres til Des Moines, en hyllest til squashens utgangspunkt. I dag er Green Acorn Squash allment tilgjengelig i dagligvare- og bondemarkeder i Nord-Amerika, Mellom-Amerika, Sør-Amerika, Asia og Europa.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Røykegeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Acorn Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Acorn Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Green Acorn Squash fra Tutti Frutti Union Square Greenmarket S & S.O. Produser gårder RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NærNew York, Forente stater For omtrent 431 dager siden, 1/04/20 Delings kommentarer: Frisk vinter eikenøtt squash! Harvest Market Høstmarked og dagligvare 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 I nærhetenNybegynner, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NærCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 |