Beskrivelse / smak
Heartleaf isplante er en etterfølgende sukkulent som har kantede, tykke stilker med flate og kjøttfulle, ovale til hjerteformede blader. Stilkene er knasende, blekgrønne og vokser nær bakken, mens de lysegrønne bladene er blanke, halvhumpete og voksagtige, og har en gjennomsnittlig lengde på 2 til 3 centimeter. Heartleaf isplante er skarp og vandig med en øm konsistens. Bladene blir ofte konsumert når de er unge og har en veldig mild, vegetabilsk smak med subtile salte og pittige undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Heartleaf isanlegg er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Heartleaf isplante, botanisk klassifisert som Mesembryanthemum cordifolium, er en eviggrønn saftig som tilhører familien Aizoaceae. Den lavvoksende planten blir først og fremst sett på som en dekorativ bunndekke og blir hyllet av gartnere for sin tørke toleranse, frodige natur og snikende, spredende vaner. I tillegg til sin prydverdi, brukes den sørafrikanske saftige av og til i sin umodne tilstand som en øm salatgrønn og blir populært forsøkt fra hager og ville planter.
Næringsverdi
Heartleaf isplante er en god kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan øke kollagenproduksjonen og øke immunforsvaret i kroppen. Bladene gir også kalium, noe som kan bidra til å regulere væskenivået og inneholder mangan, kalsium, vitamin K og sink.
applikasjoner
Heartleaf isanlegg er best egnet for rå applikasjoner, da den skarpe, saftige konsistensen av bladene og stilkene vises når den konsumeres fersk. De unge og ømme bladene foretrekkes for rå retter, da de mer modne bladene noen ganger kan utvikle en sur, usmakelig smak. Heartleaf isplante kan kastes i grønne salater, brukes som en mild, spinat erstatning, eller brukes som en unik formet, spiselig garnityr. Det kan også være lett stekt eller stekt med andre greener og serveres med stekt kjøtt som tilbehør. Heartleaf isplante passer godt sammen med sjømat som fisk, østers, kamskjell og krabbe, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt, sitrus, agurk, poteter, gulrøtter og egg. De friske bladene holder 4-5 dager når de oppbevares i en plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Sør-Afrika har Heartleaf isanlegg tradisjonelt blitt brukt av medisinske healere i Zulu- og Swazi-stammene. Bladene påføres lokalt som et betennelsesdempende middel og brukes til å redusere symptomer forbundet med ondt i halsen, forkjølelse og infeksjoner. Det ryktes også at Heartleaf isanlegg skal fungere som en lykke til for å tiltrekke kjærlighet og beskytte mot mørk trolldom i stammene.
Geografi / Historie
Heartleaf isplante er hjemmehørende i Sør-Afrika og har vokst vilt siden antikken. Den frodige naturen til planten har gjort det mulig å naturalisere seg i mange regioner rundt om i verden, da den ofte har rømt fra dyrkede habitater og hager, og blitt en aggressiv invasiv art i områder som California. I dag kan Heartleaf isanlegg finnes langs de østlige kystregionene i Sør-Afrika og også i Australia, Middelhavet og i Florida, Oregon og California i USA. Bladene er hovedsakelig foret fra naturen, men utvalgte kjøpmenn importerer også bladene for kulinarisk bruk i lokale markeder i Afrika og Europa.
