Beskrivelse / smak
Tumbo passionfruit er store, måler mellom 10 og 30 centimeter lange. De er ovale eller elliptiske og modne fra blekgrøn til gul og deretter til mørk gul. Den faste huden er glatt eller svakt ribbet med et voksaktig utseende. Kjøttet er 2 til 4 centimeter tykt og mykner når frukten modnes, det gir en pærelignende smak. Det sentrale hulrommet inneholder dusinvis av små svartbrune frø belagt med saftige, lysegule ariler som gir en søt-terte smak.
Årstider / tilgjengelighet
Tumbo passionfruit er tilgjengelig året rundt i tropene med en høysesong om vinteren og våren.
Gjeldende fakta
Tumbo passionfruit, også kjent som Giant Granadilla, er den største av alle pasjonsfruktvarianter og kan veie opp til 9 pounds. De er botanisk klassifisert som Passiflora quadrangularis eller synonymt, P. macrocarpa, og er noen ganger forvirret for deres lignende slektning, banan passionfruit. I Peru blir de noen ganger kalt Giant Tumbo, mens de i Trinidad kalles Barbadine. De store fruktene brukes til sin søt sure masse og det faste kjøttet som omgir den.
Næringsverdi
Tumbo passionfruit inneholder mye vitamin A og C og kalium. De er en kilde til kalsium, fosfor og jern og inneholder B-kompleks vitaminer niacin og spormengder av tiamin og riboflavin. Tumbo passionfruit inneholder små mengder karoten og fiber og gir antioksidanter og fordøyelsesfordeler.
applikasjoner
Tumbo passionfruit kan spises rå eller kokt. Det tykke laget av hvitt kjøtt under huden tilberedes og brukes som en grønnsak, kokt eller dampet, eller tilsettes supper når den er ung. Når den er moden kan den kuttes opp og tilsettes fruktsalater med papaya, banan og ananas eller spises med litt sitron- eller limesaft, kokt med sukker eller kandiserte. Eldre frukter brukes primært til deres arils, eller massedekkede frø. De halveres og spises rå skje fra hulrommet med en skje eller massen atskilt fra frøene og saften som brukes til å lage drikke, gelé og frosne desserter. Kjøttet og arlene kan fryses i opptil seks måneder. I Australia er hele frukten moset, blandet med konjakk og gjæret for å lage en lidenskapsfruktvin. Hold Tumbo lidenskapsfrukt ved romtemperatur i opptil 5 dager, kjøle eventuell kuttet del.
Etnisk / kulturell informasjon
Vestlige Amazonere har brukt Tumbo passionfruit til medisinske formål i århundrer. De brukte den til å behandle skjørbuk, fordøyelses- og urinveisproblemer og for sine beroligende og beroligende egenskaper. Bladene ble gjort til poultices og brukt til leverklager.
Geografi / Historie
Tumbo passionfruit er innfødt i høylandslettene, dalene og Amazonas jungelregion som strekker seg fra Bolivia til Peru og Ecuador, og opp til Colombia. Fruktene ble brakt til Malaysia en gang i løpet av 1700-tallet hvor den spredte seg til nærliggende Filippinene. Det er bevis som kan ha blitt brakt til Indonesia før denne tiden. Tumbo passionfruit dyrkes i Nord-Sør-Amerika, Mexico, Karibien, Filippinene, Indonesia, Australia og i deler av Afrika. Til tross for utbredt tilgjengelighet og dyrking, dyrkes de sjelden for kommersiell handel. Dyrking skjer vanligvis gjennom håndbestøvning for å sikre utvikling av de beste fruktene. Viningplanten dyrkes vanligvis på trelliser for å støtte de store fruktene og trives i tropiske klimaer. Tumbo passionfruit kan bli sett i mercados i hele det vestlige Amazonas, og i markeder i Karibia, Indonesia, Filippinene og Australia.
