Beskrivelse / smak
Kanel basilikumplanten kan vokse opp til både tre meter høy og tre meter bred. Den har små tynne takkede grønne blader med kontrasterende bleke fiolettfargede stilker og lavendel piggete blomster. Som navnet antyder, har kanelbasilikum varme kanelegenskaper gjennom hele sammensetningen. Den dyrkes først og fremst for bladene, som har krydderkvalitet innen kulinarisk bruk.
Årstider / tilgjengelighet
Kanelbasilikum passer best i tempererte klimaer som sommeravling.
Gjeldende fakta
Kanelbasilikum, botanisk kjent som Ocimum basilicum, er også kjent som meksikansk basilikum. Kanelbasilikum er en sort av søt basilikum som inneholder kanel, en kjemisk forbindelse som gir den sin konsentrerte kanelsmak og intens aroma. Cinnamite-forbindelse har krav på å gi lindring fra vanlige plager som hoste, hodepine, diaré og forstoppelse.
Næringsverdi
Kanel basilikum er vert for vitamin A og C i lave mengder, men gir en stor dose vitamin K. Kanel basilikum har små mengder folat og jern, alt ligner på standard søt basilikum, men med tilsatt sammensatt kanel som er eksklusiv kanel basilikum.
applikasjoner
Kanelbasilikum finnes hovedsakelig som et bordgarnityr og smakfullt element til rå retter, supper, varme drikker og tilførte oljer. Tilsett hakket fersk kanelbasilikum til fylling av gresskarpai som et alternativ til malt, tørket kanel. Bratte kanelbasilikumblader i vann og sukker, kok opp og tilsett og bruk denne enkle sirupen til å smake pisket krem eller dessert. Puree kanelbasilikum med hvitløk og olivenolje til pesto og bruk til å fylle på fersk pasta. Bland kanelbasilikumblader med kraftig fløte og pisk til ønsket pisket krem konsistens, deretter topp brownies eller pai. Kanelbasilikum er delikat og bør brukes umiddelbart etter kjøp. Oppbevares tørt og nedkjølt i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Kanelbasilikum er kjent som bai manglak i Thailand, hvor bladene foretrekkes som et aromatisk element fremfor friske og dampede retter. Frøene til kanelbasilikumplanten brukes som fortykningsmiddel, men de deler ikke aromatene av bladene.
Geografi / Historie
Basilikum er en del av myntefamilien, Lamiaceae, som er planter hjemmehørende i Afrika, tropiske og subtropiske regioner i både den gamle og den nye verden. Den sterke aromaen av kanelbasilikum hindrer vanlige skadedyr i hagen og har vært kjent for å bli plantet som en sekundær avling for å advare dem om.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer kanelbasilikum. En er enklest, tre er vanskeligere.