| To erter i en pod | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Hvite hettebeskytningsbønner er en ganske klumpete, ovale og buede bønne med et elfenbenhvitt fundament og tranebærfargede flekker gjennom hele den buede nedre halvdelen. Friske hvite luer er magre, stivelsesholdige og gresskledde når de er kokte, de utvikler en glatt, kjøttfull smak og tett, kremaktig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite hettebeskytningsbønner er tilgjengelige sensommeren gjennom tidlig høst.
Gjeldende fakta
Hvite Cap-beskytningsbønner er en arvestykke og er medlem av Phaseolus vulgaris-slekten, den mest kultiverte sjangeren av bønner i verden. Bønder, spesielt økologiske bønder, dyrker ofte beskytningsbønner i åpne, og ellers tomme felt, vitaliserer jorden med nitrogen. Ofte blir hele avlinger omgjort til jord på slutten av sesongen, og behandler bønnene som grønn gjødsel for sunn jordutvikling for fremtidige avlinger.
applikasjoner
Friske hvite hettebeskytningsbønner kan brukes som en salatbønne, suppebønne, purees i krydder eller pålegg. De kan også tjene som tilbehør til grillet fisk og biff. Gratis sammenkobling inkluderer andre beskytningsbønner som Cannelini og klapperslange avskallingsbønner, hvitløk, sjalottløk, urter som timian, oregano, koriander og ruccola, friske og eldre oster, egg, smør, sitrus, olivenolje, bacon, skinke, strimlet svinekjøtt, lam og sjømat som reker og krabbe.
Geografi / Historie
Kanskje ansett som en lang historie, men dokumentasjon viser seg nesten vanskelig å tilbakevise, White Cap-beskytningsbønnen, som opprinnelig er kjent som Snow Cap-beskytningsbønnen, har legendarisk opprinnelse. Den sjeldne arvestammen ble samlet opp fra et gjennomsøking av en kanadisk gås som ble skutt nær Mostoller-familiens sagbruk i Stoystown, Pennsylvania, høsten 1865. Fuglen ble kledd for matlaging da Sarah Mostoller fant en håndfull av bønnene i gåsens craw. Hun reddet frøene for spiring, og Mostollers ble den første familien som med hell dyrket bønnen i historien. Navnet ble gitt på grunn av de rosa lilla markeringene med en snøhvit hette.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer White Cap Shelling Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
| To erter og deres pod | Hvitbønne og artisjokkdyp |
