| Food Buzz: History of Pomelo | Lytte |
Produsent
| 3 nøtter |
Beskrivelse / smak
Thong Dee-frukt er stor og avlange, med en liten depresjon på toppen. Skallen er lysegul i fargen, og ganske tynn for en pomelo, med en rosa skjær på innsiden. Det hvite til rosa kjøttet på innsiden er veldig saftig og lett å skille i seksjoner. Pomelos er for det meste søte, med undertoner av surhet. Som mange andre pomeloer, kan Thong Dee være lurende hvis treet har blitt pollinert av en annen sitrus, men ellers er frøfri.
Årstider / tilgjengelighet
Thong Dee pomelo er tilgjengelig midt på vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Pomelos er en type veldig store sitrusfrukter som får popularitet i USA. Thong Dee, eller Citrus maxima 'Thong Dee', er et thailandsk utvalg av pomelo, det er også kjent som Khao Thongdi, eller Golden pomelo. Thong Dees spesifikke foreldre er ukjent, men kom til fastlandet USA via Hawaii.
Næringsverdi
Alle pomeloer er gode kilder til vitamin C - en kopp pomelo-kjøtt gir nesten to hundre prosent av den nødvendige daglige verdien av vitamin C. De inneholder lite kalorier, fett og de fleste vitaminer og mineraler, men har litt kostfiber og kalium.
applikasjoner
Pomelos er enkle å spise rå og blir ofte presset til juice. For å tilberede, kutt frukten i to og deretter i skiver, eller øs ut kjøttet med en skje. Å skrelle med en kniv og dele i seksjoner er også enkelt. For mer forseggjorte tilberedninger kan kjøttet gjøres til syltetøy, kuttes opp i salater, bakes i desserter eller tilsettes på slutten av tilberedningen av kylling- eller sjømatretter. Den tykke huden er uspiselig som den er, men kan kandiseres eller gjøres til marmelade. Velg pomeloer som er tunge, har feilfri hud og gir av en blomsterduft. De kan oppbevares i opptil to måneder ved romtemperatur hvis de er friske, eller i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Pomelos har en fremtredende plass i noen kinesiske kulturer. I tillegg til å bli spist på lunar nyttår, brukes pomelos i tradisjonell medisin til å behandle en rekke plager som lungesykdommer, magesmerter og hoste.
Geografi / Historie
Pomelos er hjemmehørende i sørøstasiatiske land som Malaysia og Fiji og ble introdusert til Kina rundt 100 f.v.t. Legenden forteller at en sjøkaptein ved navn Shaddock brakte pomeloer til Karibien. Selv om de spredte seg over hele Amerika, gikk det generelt dårlig med pomeloer i Nord-Amerika. Imidlertid ble de vellykket krysset med ville appelsiner for å utvikle grapefrukt. De fleste pomeloer dyrkes fortsatt i asiatiske land og andre tropiske regioner, men i dag dyrkes de også i mindre mengder i California og Florida.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Thong Dee Pomelos. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo Dessert | |
| Stirring Stew | Jicama og Pomelo-salat med krydret thailandsk dressing |
