| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Produsent
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Beskrivelse / smak
Middels hvite knappsopp er mellomstore til store i størrelse med hatter med en diameter på 3-4 centimeter og er festet til korte, kraftige stilker. Hettene er faste, glatte og svampete, og varierer i farger fra hvitt, elfenben, til kremfarget med hint av brun rødme. Under hetten er det mørkebrune gjeller som produserer brune sporer, men disse gjellene er skjult av et tynt, bomullslignende slør som kobles ned til den hvite, tykke stammen. Når de er kokte, har mellomstore hvite knappesopp en litt jordligere og sterkere smak enn den mindre hvite knappsoppen, men er fortsatt generelt milde med en øm tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Medium hvite knappsopp er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Middels hvite knappesopp, botanisk klassifisert som Agaricus bisporus, er de samme som den vanlige hvite knappesoppen, bare i litt større størrelse og er medlemmer av familien Agaricaceae. Det er mange forskjellige markedsføringsklassifiseringer for hvite knappsopp, med den minste størrelsen på en knapp, derav navnet knappsopp, den mellomstore soppen er litt større, og deretter sølvdollarsoppen er omtrent på størrelse med et hvitløkshode. eller sølv dollar. Hver av disse størrelsene markedsføres for forskjellige kulinariske formål, men de kan også brukes om hverandre i mange applikasjoner. De mindre hvite knappsoppene brukes av kokker hele, middels størrelse er oftest skiver eller hakket, og den større dollarstørrelsen kan fylles, hakkes, bakt, grilles eller stekes.
Næringsverdi
Medium White Button sopp inneholder noen antioksidanter, kalium, selen, aminosyrer, vitamin D, riboflavin, fosfor, sink, folat og mangan.
applikasjoner
Medium hvite knappsopp egner seg best til kokte applikasjoner som sautering, baking og steking. Størrelsen er ideell for pommes frites, pizza, pasta og risretter. De kan også blandes i lette sauser for å følge grillet eller stekt kjøtt eller hakket og kombinert med urter, ris og ost som skal brukes som en fylling for paprika eller tomater. Medium hvit knappsopp passer godt sammen med spinat, gorgonzola, mozzarella, parmesan, pecorino romano-ost, tomater, gulrøtter, selleri, poteter, hvitløk, sjalottløk, løk, ingefær, fennikel, salvie, persille, basilikum, kjøtt som biff, svinekjøtt, eller fjærfe, egg, sjømat, balsamico, hvit og rødvin, ris, pasta og orzo. De holder seg opptil en uke når de oppbevares løst i en papirpose eller oppbevares i en bolle dekket med fuktige papirhåndklær for å forlenge friskheten i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvite knappsopp nytes over hele verden og er verdsatt for sin kulinariske allsidighet, sultopprettholdelse og medisinske egenskaper. I eldgamle tider brukte mange kulturer i Asia og Europa sopp til å behandle hoste og forkjølelse, sløvhet og for å bremse effekten av aldring. I dag har studier bekreftet noen av disse oppfatningene og har vist at sopp inneholder antioksidanter som kan bidra til å øke immunforsvaret og vitaminer og mineraler for å beskytte den generelle helsen og velvære.
Geografi / Historie
Hvite knappsopp har vokst siden eldgamle tider og ble først antatt å ha blitt dyrket i Frankrike av den franske botanikeren Joseph Pitton de Tournefort i 1707. Dyrkespredning og sopp med hvite knapper ble deretter produsert i USA ved begynnelsen av 1900-tallet i Pennsylvania. I dag dyrkes mediumhvit knappesopp hovedsakelig og er allment tilgjengelig på supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa, Asia, Afrika og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| The Greenspot Salat-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Petes sjømat og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Jack & Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Torv Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Misjonen: sentrum | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 eks. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Blikktak | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Misjonen: Nordpark | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunus taverna | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Deilig sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi på La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Lokale grønne | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Fredskaker | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Neighborhood Kitchen | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer hvite medium sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hun har mange hatter | Hvite bønner og stekt soppsuppe | |
| Smak og fortell | Steker med tomat-sopp Ragu | |
| Sjokkerende deilig | Asiatiske sitrusmarinerte sopp |
