| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Bosc pærer er middels til store i størrelse og er avlange i form med en avrundet bunn som gradvis smalner til en langstrakt nakke og en slank grønnbrun stamme. Den tykke huden er gyldenbrun og er dekket av grov, brun brunt med litt flekker. Elfenben til off-white kjøtt er fast, tett og skarp med en intens honning-aroma og har en sentral, myk kjerne som omslutter noen få små sortbrune frø. Når de er modne, er Bosc-pærer saftige, knasende og har en veldig søt smak med toner av treaktig krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Bosc pærer er tilgjengelig på høsten gjennom våren.
Gjeldende fakta
Bosc pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en unik vintervariant og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler, aprikoser og fersken. Bosc pærer er kjent over hele Europa med mange forskjellige navn, og disse navnene har blitt båret med seg over hele verden. Disse navnene inkluderer den europeiske pæren, Kaiser Alexander, Beurré Bosc for sin smøraktig smak, og Calabasse Bosc for sin kalebaslignende form. Bosc pærer er favorisert som både en fersk mat og matlaging, og vil modnes fra innsiden og ut på et tidligere tidspunkt enn de fleste andre varianter på grunn av dens tette kjøtt. For å se etter modenhet, trykk på bunnen av stammen for å se om kjøttet gir litt og se etter rynker av og til. Det er viktig å huske at Bosc-pærer gir litt mindre enn andre pæresorter når de er modne og bør sjekkes regelmessig.
Næringsverdi
Bosc pærer inneholder vitamin C, kalsium, kalium og kostfiber.
applikasjoner
Bosc pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som broiling, baking, poaching og tørking. De kan konsumeres friske, utenfor hånden ved romtemperatur, eller de kan kuttes og dyppes i mørk sjokolade for en søt godbit. De kan også kuttes for grønne salater eller vises på ostebrett. En vanlig misforståelse er at Bosc-pærer må skrelles eller kokes før de konsumeres, noe som verken er sant eller nødvendig. Bosc pærer tåler matlaging og beholder formen, noe som gjør dem ideelle for terter, paier, popover, glass og krypskyting. De kan også halveres, grilles og toppes med gorgonzola-ost og hakkede valnøtter, lagdelt i smørbrød og på pizza, blandes i havregryn, purees i suppe eller skiver i pannekaker. Bosc pærer komplimenterer pesto, brunet smør, kanel, muskat, nellik, valnøtt, hasselnøtt, mynte, sjokolade, gorgonzola, burrata, geitost, honning, rødløk, butternut squash, dadler, hvitløk, kylling og svinekjøtt. De bør oppbevares ved romtemperatur til de er modne, og vil holde opptil en ekstra uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Bosc pærer har dukket opp i malerier, fotografier og tegninger i århundrer på grunn av deres unike form, fargelegging og uvanlige russetekstur. Pærens naturlige skjønnhet har også dukket opp i referanser i litteratur fra Shakespeare og Leonardo Da Vinci, avbildet i romerske mosaikker, funnet i malerier ved ruinene av Pompei og vist i verkene fra impresjonistene fra det 19. århundre Vincent Van Gogh og Paul Cézanne.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Bosc-pærer er ukjent, for det er forvirring om de er hjemmehørende i Frankrike eller Belgia. En tro er at Bosc-pæren ble reist fra et frø i 1807 Belgia av M. Bosc, direktøren for Paris botaniske hage. Han kalte pæren Buerré Blanc, for sin smørete tekstur og etter seg selv. Bosc pærer er også kjent i noen deler av Europa som Beurré d'Appremont, som er den andre troen på at pæren ble oppkalt etter en fransk by. Bosc pærer ble først plantet i USA tidlig på 1830-tallet og ble høstet første gang i 1836. Opprinnelig plantet i den østlige delen av landet, trives de nå i Stillehavet Nordvest-USA. I dag er Bosc-pærer allment tilgjengelige og finnes på bondemarkeder og spesialforretninger i USA, Canada, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 Brennevin | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Kryss røtter | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 eks. 5 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gamle Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fersk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Sheldons servicestasjon | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bosc Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Bosc Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Broadway Sunday Farmer's Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 87 dager siden, 13.12.20 Delings kommentarer: Tenker at jeg skal lage en Bosc pære tartlette i kveld, med en skje saltet karamellis :)  Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20 Delings kommentarer: Bosc pærer fra penryn frukthage  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 121 dager siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Golden Russet Bosc Pears  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 121 dager siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Golden Russet Bosc Pears fra Penryn Orchards ... Si det fem ganger raskt  Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 138 dager siden, 23.10.20 Delings kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn frukthage  Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 146 dager siden, 15.10.20 Delings kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn frukthage  Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NærParadise Valley, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ NærNew York, Forente stater For omtrent 431 dager siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm Milton-On-Hudson, NY NærNew York, Forente stater For omtrent 431 dager siden, 1/04/20 Delings kommentarer: Bosc pærer i New York!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delers kommentarer: Sexy Bosc Pears in! Veldig søte kokker  Kjøp Low Market Kjøp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Sprouts Farmers Market NærLa Jolla, California, USA For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 Delings kommentarer: Frisk! Ocean Beach People's Organic Food Market NærKronet, California, USA For omtrent 728 dager siden, 3/12/19  Barons Marketplace NærSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Bosc Pears oppdaget på Barons Marketplace. Vakre, kobber Bosc pærer. |
