Wonderbær

Wonderberries





Produsent
Loo Loo Farms

Beskrivelse / smak


Wonderberry vokser som en busket, oppreist busk som i gjennomsnitt når en høyde på 12 og 24 tommer. Planter produserer klynger av små runde bær på størrelse med blåbær og blir fra grønne til skinnende svartblå når de er modne. Wonderberries har et saftig, veldig frøet interiør og gir en myk tekstur og mild, bare litt søt smak når de er modne. Wonderbær blir sjelden spist rå heller, de tilberedes best med sukker som syltetøy, gelé eller paiform. Det er en del debatt om hvorvidt umodne, grønne Wonderberries er GIFTE, for å være trygge, bruk bare Wonderberries når de er helt modne og blå-svarte i fargen.

Årstider / tilgjengelighet


Wonderberries er tilgjengelig sensommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Wonderberry, også kjent som Sunberry, ble opprinnelig botanisk klassifisert Solanum burbankii og er i dag klassifisert som Solanum retroflexum. Frukten ble skapt av den anerkjente amerikanske planteavleren Luther Burbank for over 100 år siden da han krysset Solanum guinense i Vest-Sentral-Afrika med Solanum villosum i Chile. Wonderberry har en nær likhet med hagehuckleberry (Solanum melanocerasum), men er faktisk en egen art. Mange av disse sortfargede bærene av Solanum-slekten blir løst referert til som 'svart nattskygge', selv om de ikke skal forveksles med 'dødelig nattskygge' Atropa belladonna, som er en helt annen slekt.

Næringsverdi


Wonderberries tilbyr litt kostfiber og kan tilby antioksidanten anthocyanin som finnes i mange lilla og blå farget frukt og grønnsaker.

applikasjoner


Den bare litt søte smaken av Wonderberries brukes best i søte og kokte applikasjoner. Bruk Wonderberries i bakevarer som du ville gjort med andre bær og legg til muffins, brød, paier, terter og scones. En av de mest populære tilberedningene av Wonderberries er kokt ned med sukker for å lage syltetøy, gelé, sirup og sauser. Når du lager syltetøy, drar Wonderberries fordel av tilsetningen av pektin hvis en syltetøy med tykk konsistens foretrekkes. Kombiner Wonderberries med andre bær for å lage en fylling for paier eller en base for sorbet og iskrem. For å oppbevare, hold Wonderberries nedkjølt og bruk innen en uke.

Etnisk / kulturell informasjon


Det opprinnelige botaniske navnet på Wonderberries, 'burbankii', ble gitt til ære for den verdensberømte amerikanske planteoppdretteren Luther Burbank som skapte dem. Hans avlsmetoder for å plante frø på store tomter og velge hånd som ideelle planter å krysse, ble ansett som uvitenskapelige av noen av den tidens planteoppdrettere, men de ga mange fremdeles kjente hageplanter. Så anerkjent var Burbank i sin tid at han ble referert til som den største plantegeni gjennom tidene av Thomas Alva Edison.

Geografi / Historie


Etter den første utgivelsen i 1909 ble Wonderberry raskt gjenstand for stor debatt og kontrovers. Opprinnelig kalt Sunberry-skaperen Luther Burbank solgte frørettighetene til gartner John Lewis Childs. Å slippe frukten under navnet Wonderberry Childs, fremmet den som Luther Burbanks største kreasjon og spionerte den som 'den største hagefrukten som noensinne er introdusert.' Siden Burbank ikke var ham selv, var en forsker mange planteeksperter på den tiden imot på hans suksesser og kritiske til avlsmetodene hans. Herbert W. Collingwood, president og redaktør for The Rural New Yorker, hoppet på denne muligheten til å miskreditere både Burbank og Childs og hevdet at Wonderberry var usmakelig og en giftig form for svart nattskygge (Solanum nigrum) i en serie med skarpe redaksjoner. Burbank tilbød en belønning på 10 000 dollar til alle som kunne bevise at bæret hans var Solanum nigrum, og debatten om dette fortsatte i publikasjoner både i USA og Europa i noen tid. Det ville ikke være før på 1950-tallet at moderne vitenskap ville gi et middel til å avslutte den store debatten, og Burbanks Wonderberry (Sunberry) ville være bevist å være den frukten han alltid hadde hevdet at den var. Dessverre, selv om publikum allerede for lengst hadde avskjediget bæren, og frukten ble aldri en kommersielt vellykket sort.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Wonderberries. En er enklest, tre er vanskeligere.
Country Girlie Wonderberry Muffin
Mark Bittman Wonderberry Jam

Populære Innlegg