| Food Buzz: History of Mangoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Mangonektariner er veldig små, som en plomme, som varierer fra 5 til 7 centimeter i diameter. Petit-steinfrukten er noe hjerteformet, med et enkelt langsgående spor som løper fra stilken og ned til toppen av frukten. Den glatte huden er lysegrønn til å begynne med og modnes til en lys, gylden gul. Mangonektariner er veldig aromatiske, med dufter av tropisk frukt og blomster. Det gule kjøttet er mykt og saftig med en jevn tekstur og en smak som lever opp til monikeren: søt og tropisk, som minner om mango med en syrlig finish.
Årstider / tilgjengelighet
Mango-nektariner er tilgjengelige en kort stund på forsommeren.
Gjeldende fakta
Mangonektariner er en hybrid variant av Prunus persica var. nucipersica. Til tross for navnet, er de ikke relatert til mango, og fikk navnet for sin slående gylden gule farge og tropiske aroma og smak. Den lille steinfruktvarianten er resultatet av kryssing av to arvestykker, blekhudede sorter som tilfeldigvis vokste som naturlige mutasjoner (kalt ‘sports’) på forskjellige nektarintrær med rød hud. Det er noen gulehudede nektarinsorter som kan kalles mango-nektariner, men de er ikke de samme. Mangonektariner dyrkes bare i California.
Næringsverdi
Mango-nektariner, som andre Prunus persica-varianter, er en god kilde til vitamin C og B-kompleks vitaminer, inkludert niacin. De er en kilde for antioksidant vitamin A og E, samt essensielle elektrolytter og mineraler, som kobber og kalium.
applikasjoner
Mango-nektariner er ideelle for ferskspising, selv om de tåler matvaren når de er modne. Bruk dem i en hvilken som helst oppskrift som krever fersken eller nektarin. Stek dem i paier, terter og bakverk. La umoden frukt ligge på benken eller legg den i en brun papirpose for å modne raskt. Bruk det mykere kjøttet av modne mango-nektariner i smoothies, iskrem eller sorbeter. Tilsett frukt i terninger i frokostboller eller å legge til en tropisk smak i fruktsalater. Hold mango-nektariner ved romtemperatur i opptil en uke. Kjøling vil redusere modningsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
I løpet av det 7. og 8. århundre i Kina ble ferskener med gylden nyanse symbolet for alt eksotisk. De vises i sagn og historier om rikdom og nye ting inn i det sentrale Kina. Det sies at herskeren over kongeriket Samarkand, en by i landet Usbekistan i Sentral-Asia, sendte gigantiske gyldne ferskener til herskerne i den gamle kinesiske hovedstaden Xi’an (tidligere Chang’an). De to byene lå i motsatte ender av den gamle silkeveien som forbinder mange forskjellige kulturer, og utsatte dem for nye matvarer, religioner og moter. Historien om 'Golden Peaches of Samarkand' er et nikk til den kulturelle innflytelsen fra silkeveien på Kinas T’ang-imperium.
Geografi / Historie
Mangonektariner ble avlet på slutten av 1900-tallet av fruktavleren David Kamada fra Ito Fruit Company i Reedley, California. De ligner arvestykkesortene fra de første dagene med å dyrke steinfrukt i California. På det tidspunktet i Californias jordbrukshistorie var nektariner dyrket i den gyldne staten små, grønnhudede og hvite. Det var i 1942 da den rødhudede Le Grand-nektarinen dukket opp i markedene, at rød-rødmen ble et symbol på modenhet. Flere produsenter begynte å utvikle rødhudede nektarinkulturer, og de lysere gule og grønnkjøttede variantene falt i unåde. Nektariner har sin opprinnelse i det sørøstlige Kina, hvor den første uklare steinfrukten dukket opp som en sport i seg selv, på et fersken. Andre gulehudede varianter er kjent for å komme fra Usbekistan i Sentral-Asia og Japan. De gyldne mango-nektarinene kan sees på bondemarkeder eller i spesialforretninger i Sør-California. Trærne er favoritter av steinfruktfans.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer mango nektariner. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Søt suksess | Mango Nectarine og Blackberry Cobbler | |
| Klype av Yum | Nektarin basilikumsaus |
Nylig delt
Folk har delt Mango Nectarines ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 236 dager siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Mango Nectarines er fremdeles tilgjengelig!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 244 dager siden, 7/09/20 Delers kommentarer: Mango Nectarines er tilbake denne uken!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 248 dager siden, 07.05.20 Delings kommentarer: Kom og hent dem !!  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 252 dager siden, 07.01.20 Delings kommentarer: Peterson aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 252 dager siden, 07.01.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 258 dager siden, 25.06.20 Delings kommentarer: Mango Nectarines i From Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 259 dager siden, 24.6.20 Delings kommentarer: Mango Nectarines, nå i sesong .. Mr. Scott sa den beste avlingen ennå !! |
