Red Bayberries Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Baybær er strålende farget, alt fra hvit til dyp plomme. De er omtrent to centimeter i diameter og har et veldig knapt utseende. Det lille bæret består av hundrevis av små fingerlignende seksjoner som ligner på de små vesiklene i sitrusfrukter. Det er et hardt frø i midten som er omtrent halvparten av bærets størrelse. Bayberries er søte og terte, med saftig masse. Saften kan flekke hender og lepper.

Årstider / tilgjengelighet

Bayberries kan bli funnet i både tropiske og subtropiske klima året rundt.

Gjeldende fakta

Bayberry har vokst i Sørøst-Asia og Japan i over 2000 år. Botanisk kjent som Myrica rubra, blir denne runde knobbebæren ofte referert til som den kinesiske Bayberry, for hjemlandet. Selv om den ikke er i slekt, ligner den tett på Tree Strawberry, Arbutus unedo, en eviggrønn busk i Ericaceae-familien som er langt mindre smakfull og saftig. Pakket full av gunstige vitaminer og mineraler, blir Bayberry ansett som en 'superfrukt'. I Kina er frukten kjent som Yangmei og dens juice har blitt varemerkemerket under navnet 'Yumberry.'

Næringsverdi

Bayberries er fylt med vitaminer, som riboflavin, tiamin og karoten, og har svært høye nivåer av vitamin C. Bayberries har høye nivåer av en kraftig gruppe antioksidanter kalt oligomere proanthocyanidiner eller OPC, som hjelper til med å bekjempe frie radikaler i kroppen. OPC er tyve ganger kraftigere enn vitamin C og femti ganger kraftigere enn vitamin E.

applikasjoner

Baybær blir vanligvis spist fersk, uten hånd eller konservert ved hermetisering, tørking eller sylting. Bærene gjøres oftest til juice eller vin til konsum. Den kinesiske Bayberry har en veldig kort holdbarhet, noe som kan begrense tilgjengeligheten og i stor grad begrense muligheten til å eksportere ferske Red Bayberries.

Etnisk / kulturell informasjon

Bayberries har blitt brukt til behandling av kolera, hjertesykdommer og magesykdommer.

Geografi / Historie

Bayberries er hjemmehørende i Sørøst-Asia og er ikke allment tilgjengelige utenfor den regionen. Kinesisk eksport av Bayberry juice og andre produkter har økt eksponentielt det siste tiåret. I den sørlige delen av Kina, sør for Yangtze-elven, er økonomien avhengig av suksessen med denne eksporten. Saften er tilgjengelig i USA, i New York City og i hele Sørøst-Asia og Japan.