Beskrivelse / smak
Amanatsu-appelsiner er mellomstore til store, ligner i størrelse en navleoransje eller grapefrukt, og er kuleformede å forme. Den oransje-gule skallet er glatt, læraktig, duftende og dekket av fremtredende oljekjertler som gir overflaten et rullesteinaktig utseende. Under skallet er det en halvtykk hvit grop som er svampete og lett skrelt. Kjøttet er mykt, oransje, delt inn i 10-12 segmenter, og inneholder mange kremfargede frø. Amanatsu appelsiner er aromatiske og har en søt og sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Amanatsu appelsiner er tilgjengelige i Japan på slutten av våren til sommeren.
Gjeldende fakta
Amanatsu appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus natsudaidai, er en sur hybrid variant som tilhører Rutaceae eller sitrusfamilien. Også kjent som den japanske sommerapelsinen, Natsudaidai og Natsumikan, antas Amanatsu-appelsiner å være en hybrid av en pomelo og sur appelsin og er hjemmehørende i Japan. Amanatsu appelsiner kan være ekstremt sure og høstes vanligvis og lagres i en kort periode før de konsumeres. Denne lagringsperioden reduserer syren i kjøttet og skaper en søt-terte-smak. Favoritt for sin lyse smak og duftende smak, brukes Amanatsu-appelsiner ofte friske og er en viktig ingrediens i japansk matlaging.
Næringsverdi
Amanatsu appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C og kalium og er en god kilde til folat, niacin, magnesium og vitamin B1.
applikasjoner
Amanatsu-appelsiner er best egnet for fersk spising, og juice og skorpe brukes også til å smake kokte applikasjoner. Skallen kan lett skrelles, og kjøttet kan deles inn i segmenter som en frittstående matbit. Frukten kan juice og lage en forfriskende drikke som kan brukes til cocktailer, vin eller blandes med annen sitrusjuice. Amanatsu appelsiner brukes også til å lage syltetøy, iskrem, sherbets, og skallet blir ofte kandisert. I Japan blir enkelte segmenter fjernet fra hulen og servert i klar gelé. Amanatsu appelsiner passer godt sammen med fjærfe, fisk, sashimi, asparges, grønne bønner, mørke bladgrønnsaker, sopp, ris, nudler, mandler, peanøtter og valnøtter. Fruktene holder seg 2-4 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Japan ble sitrus tradisjonelt brukt til fersk mat og som et lett kompliment til salt i smaksretter, men det har skjedd en nylig kulinarisk fornyelse der lokale bønder slår seg sammen med andre beboere for å lage nye håndverksbaserte sitrusbaserte matvarer, drikke, konfekt og krydder. I Kyoto har Ichijoji-bryggeriet en øl som heter Amanatsu Orange Ale, som inneholder sitrusens lyse, pittige og fruktige smak. I Saga-prefekturen på øya Kabe lager bosatt Megumi Yamaguchi en gelé av Amanatsu-appelsiner som har økt i popularitet både blant lokalbefolkningen og besøkende. Desserten heter 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' og serveres som en pudding i skallet av sitrusfrukten. I Osaka er Amanatsu-plukking en populær familieaktivitet på våren og forsommeren, og tiltrekker seg både turister og lokalbefolkningen.
Geografi / Historie
Amanatsu appelsiner ble oppdaget i Yamaguchi prefektur i Japan rundt 1740 og dyrkes fremdeles hovedsakelig i Yamaguchi, Kumamoto og Ehime prefekturer i dag. I dag dyrkes ikke Amanatsu-appelsiner kommersielt utenfor Japan, og er lokalisert til markeder og spesialiserte sitrusfarmer i Japan.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Amanatsu appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mile High Mitts | Orange gulrot havre muffins | |
| To kopper mel | Orange ingefær honningkaker |
Nylig delt
Noen delte Amanatsu Oranges ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delers kommentarer: På Meidi-Ya supermarked blir frukt og grønnsaker av kvalitet eksportert direkte til Singapore og solgt på dette populære japanske supermarkedet. |
