Beskrivelse / smak
Big Mac gresskar er ekstremt store i størrelse, i gjennomsnitt 45-50 centimeter i diameter og veier 50-200 pund, og er runde med en litt flat eller slumpet form og en rund stamme. Den rød-oransje til lys oransje huden er grov, dypt ribbet og kan bli opptil ti centimeter tykk. Det gul-oransje kjøttet er tett, finkornet og omslutter et stort sentralt hulrom med tett masse og mange flate, kremfargede frø. Når de er kokte, er Big Mac gresskar tørre og fibrøse med en mild, semi-søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Big Mac gresskar er tilgjengelig på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Big Mac-gresskar, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, vokser på et årlig viltvoksende vintre og er medlemmer av familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Også kjent som Big Max gresskar, Big Mac gresskar er et gigantisk hybrid utvalg som ikke er et ekte gresskar, men heller et squash-type gresskar. Squash og gresskar har en dypt sammenflettet historie og brukes ofte om hverandre i samtale, men botanisk sett er Big Mac-gresskar bare store medlemmer av squashfamilien, snarere enn et medlem av gresskarfamilien Cucurbita pepo. Big Mac-gresskar dyrkes overveiende som utstillingsgresskar og er verdsatt for sin enorme størrelse og dekorative evner. Deltakere på utstillingen begrenser en frukt per vinstokk og bruker gjødsel til å pleie monsterfruktene. Big Mac gresskar kan også brukes som et carving gresskar i Halloween-sesongen.
Næringsverdi
Big Mac gresskar inneholder vitamin A, betakaroten, magnesium, kalium og noen antioksidanter.
applikasjoner
Big Mac gresskar brukes ikke ofte til matlaging eller baking på grunn av deres tungvint størrelse og tørt og fibrøst kjøtt. Imidlertid er de spiselige og kan tilberedes på samme måte som mindre gresskar. Big Mac-gresskar kan tilberedes og hermetiseres til senere bruk eller purees og blandes i paier. Disse gresskarene er utmerkede holdere på grunn av sin tykke hud og vil oppbevares i flere måneder når de lagres på et kjølig og tørt sted. De kan også fryses i skiver for lengre bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
William Warnock, en bonde fra Ontario, blir ofte kreditert for å bruke utvalgte frø til å utvikle gigantiske gresskarvarianter, som Big Mac, som er kjent i dag og brukes i konkurranse. Han vokste det aller første rekordbrytende gresskaret i 1893, som veide med hele fire hundre pund og ble invitert til å vise sin store frukt på verdensutstillingen i Paris, Frankrike. Warnocks gresskar holdt rekorden i århundrer før en ny sort ble opprettet kjent som den atlantiske giganten som kunne nå over to tusen pund.
Geografi / Historie
Gresskar stammer fra Sentral- og Sør-Amerika og ble introdusert over hele verden til Europa, Asia og Nord-Amerika. Big Mac-gresskaret ble antatt å ha blitt dyrket av utvalgte frø tidlig på 1900-tallet av William Warnock i Goderich, Ontario. Den gigantiske hybridvarianten ble valgt for sin størrelse, og i dag kan du finne Big Mac-gresskar gjennom online frøkataloger, spesialbutikker og bondemarkeder over hele USA, Canada og Europa.
