Beskrivelse / smak
Amorgos Island søtpoteter varierer mye i størrelse, og avhengig av sorten ser knollene ut i former fra slanke, koniske og rett til pæreformede med buede kanter. Den halvgrove huden er dekket av små, grunne øyne og fine rothår, og varierer i farge fra lysebrun, brun, rød til rødlilla. Under den tynne huden er kjøttet tett, fuktig, fast og varierer også i farge fra hvitt, blekgult, oransje til rosa. Når den er kokt, er søtpoteter fra Amorgos øm møre med en søt og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Amorgos søtpoteter er tilgjengelig året rundt i Hellas med høysesong på forsommeren og sen høst.
Gjeldende fakta
Amorgos Island søtpoteter, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas, er knollene til et urteaktig, viltvoksende vintre som er medlem av familien Convolvulaceae. Amorgos Island søtpoteter blir funnet på den greske øya Amorgos i Egeerhavet, og dyrkes i fjellterreng og er favorisert for sin søte smak og allsidighet i kulinariske tilberedninger. Amorgos Island er en del av en større gruppe øyer kjent som Kykladene, som er øyer formet i et sirkulært mønster. Amorgos er relativt ukjent sammenlignet med de andre øyene, og har nylig forsøkt å øke turismen ved å utvikle gastronomiturer med fokus på det unike, lokale kjøkkenet inkludert søtpoteter. Amorgos ligger også i nærheten av Naxos, som er en øy som er kjent for poteter, og mange varianter deles mellom de to øyene.
Næringsverdi
Amorgos søtpoteter er en utmerket kilde til vitamin A, C og E, fiber, kalium, mangan og noen antioksidanter.
applikasjoner
Amorgos Island søtpoteter er best egnet til tilberedte tilberedninger som steking, baking, koking og steking. Amorgos Island søtpoteter serveres populært med friske urter, grønnsaker og ost, og kan fylles og bakt, stekes med hvitløk og søte smaker som appelsinjuice, tilberedes i pommes frites eller fylles i phyllo-trekanter med ost som en appetittvekkende. De kan også brukes i en versjon av den nasjonale retten kjent som Patatato. Patatato serveres vanligvis ved spesielle anledninger som bryllup eller festlige sammenkomster, og er en gryte som består av biff, geit eller lam kombinert med poteter i en tomatsaus smakt med urter og kanel. Amorgos Island søtpoteter passer godt sammen med agurker, grønne bønner, gulrøtter, spinat, tomater, mynte, rødløk, hvitløk, aubergine, oster som feta og mizithra, rosiner, kikerter og oliven. Knollene holder seg i 3-5 uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Øya Amorgos har bare rundt to tusen innbyggere året rundt, og det primære fokuset på øya er jordbruk. Betraktet som en skjult perle i Kykladene, har Amorgos utviklet to store festivaler, en en internasjonal dykkerkonkurranse og en annen en gastronomiuke for å øke turismen. Amorgos Gastronomy Days, en festival som fokuserer på det unike kjøkkenet på øya, inkluderer matturer, kjendiskokker, vinprodusenter og matlagingsdemonstrasjoner for å tiltrekke besøkende over hele verden. Hvert år fokuserer det på et annet aspekt av øya, med 2019 som fremhever mange av øyas klostre og den åndelige naturen som er en del av matlaging og spising. Under utforskningen av klostrene, deltar deltakerne på klosterområdet, spiser i en forlatt landsby hvor maten tilberedes i en vedovn, og mestrer kunsten å gjøre det enkelt å lage mat.
Geografi / Historie
Søtpoteter stammer fra den nye verden, spesielt i regioner i Sentral- og Sør-Amerika, og ble introdusert til Europa via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende. Det er ukjent når søtpoteter ankom Amorgos, men det antas at knollene først kom til øya Naxos en gang på begynnelsen av 1800-tallet og ble distribuert til Amorgos via Naxos. I dag er Amorgos Island søtpoteter tilgjengelig i liten skala på lokale markeder i Amorgos, Hellas.
Nylig delt
Noen delte Amorgos Island Sweet Potatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan man lager rosa østerssopp
 4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 449 dager siden, 17.12.19 Delings kommentarer: Søtpoteter fra øya Amorgos |
