| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smak
Tydeman-epler er mellomstore til store i størrelse og er runde til avlange, men også litt skjevformede. Den glatte, tynne, blanke huden har en gul til grønn base og er dekket av skarlagen og mørkerød rødme. Det er også mange lyse linser eller porer som dekker den litt ribbede overflaten. Det hvite, finkornede kjøttet er skarpt, mykt og saftig, og det er noen få, små frø innkapslet i den sentrale kjernen. Tydeman-epler er aromatiske med en honningduft og har en mild, søt-terte smak med notater av jordbær blandet med et snev av krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Tydeman-epler er tilgjengelige på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Tydeman-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, tilhører familien Rosaceae sammen med flere andre trefrukter som fersken, pærer og plommer. Tydeman-epler, også kjent som Tydeman’s Early Worcester og Tydeman’s Red, er en sort fra tidlig sesong som ofte blir klassifisert som et desserteple. Tydeman-epler er et kryss mellom mcintosh og worcester pearmain og var ekstremt populære i midten av det 20. århundre i Europa, men på grunn av sin korte holdbarhet dyrkes de i mye mindre skala i dag og regnes som en spesialitet.
Næringsverdi
Tydeman-epler er en utmerket kilde til kostfiber, som kan hjelpe til med fordøyelsen og vitamin C, som kan bidra til å øke immunforsvaret.
applikasjoner
Tydeman-epler er best egnet for rå applikasjoner, da de ofte brukes som desserteple. Tydeman-epler kan kuttes og blandes med salater, serveres på toppen av en crostini eller fylles i dadler. De kan også tilberedes i sauser, presses til cider eller tørkes til chips. Tydeman-epler holder seg opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
East Malling Research Station i England er en av Storbritannias største forskningsstasjoner for hagebruk og ble etablert i 1913. Stasjonen skapte nye dyrkingsmetoder og forbedrede varianter av produkter og skapte Tydeman-epler for å fylle et hull i eplemarkedet for en tidlig sesong sort som hadde lignende smaker til mcintosh. Da de først ble løslatt, fylte de tomt i den tidlige sesongen og var ekstremt populære, men Tydeman-eplet led også av veldig kort holdbarhet. Etter hvert som nye varianter ble opprettet med forbedrede lagringskvaliteter, trakk Tydeman seg fra vanlig produksjon og ble en spesialitetssort som bare ble produsert i liten skala.
Geografi / Historie
Tydeman-epler ble utviklet i 1929 av Henry M. Tydeman ved East Malling Research Station i England. Sorten ble deretter distribuert til over tre hundre produsenter i England og økte raskt i popularitet fordi det var en tidlig sesongsort. De ble også brakt til Canada og USA rundt 1945. I dag er Tydeman-epler bare kommersielt produsert i liten skala og kan finnes på spesialmarkeder i Europa, Canada og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tydeman Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Leite's Culinary | Drunken Apple Cake |
