| Arvestykke frukthage | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Huden på Black Arkansas-eplet er voksaktig og levende rød til mørk lilla i fargen. Kjøttet er gyldent og saftig med en finkornet og skarp tekstur. Den svært aromatiske og søte terte smaken mykner og blir mer velsmakende med lagring. Kjøttet vil også bli mykt med lagring, når Black Arkansas-eplet først høstes er ekstremt vanskelig, nesten til det punktet at mange vil synes det er vanskelig å spise ute av hånden.
Årstider / tilgjengelighet
Black Arkansas-eplet er tilgjengelig fra Heirloom Orchards i løpet av høstmånedene.
Gjeldende fakta
Et medlem av rosefamilien (Rosaceae), det eksakte foreldrene til Black Arkansas-eplet er ukjent, men det antas å være en slektning til Winesap-eplet. Black Arkansas er kjent som et av de beste oppbevaringseplene, og holder opptil fire måneder i kald oppbevaring, i løpet av hvilken tid både smak og tekstur av eplet forbedres.
Næringsverdi
Black Arkansas epler er en god kilde til løselig fiber, som hjelper til med å redusere kolesterol og forhindre hjerte- og karsykdommer. I tillegg inneholder de uoppløselig fiber, som fremmer sunn fordøyelse. De er også en god kilde til vitamin C og A og inneholder litt kalium og jern.
applikasjoner
Den faste strukturen til Black Arkansas-eplet gjør det til en utmerket komfyr. Den kan stekes, stekes og stekes. Prøv bakt i en kake eller brødpudding. De kan også kokes langsomt og pureres for å lage supper og sauser. Dens aromatiske juice egner seg til cider og syltetøy. Smaken av Black Arkansas passer godt sammen med vinter squash, pekannøtter, tyttebær, vanilje, timian, salvie, kanel og kardemomme.
Geografi / Historie
Black Arkansas-eplet antas å stamme fra 1870-tallet fra en Winesap-frøplante i en frukthage eid av Mr.Brathwaite i Benton County, Arkansas. Svarte Arkansas-epler og epleindustrien generelt trivdes i denne regionen til 1930-tallet da en kombinasjon av møllangrep, tørke og begynnelsen av den store depresjonen nesten tok ut den kommersielle epleindustrien i Arkansas. I dag dyrkes Black Arkansas epler i eplevoksende regioner i hele USA som California, Washington, Oregon, Ohio og selvfølgelig Arkansas.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Arkansas Black Apple. En er enklest, tre er vanskeligere.
