| Hitchcock Farms Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Baby-isbergsalat er liten i størrelse, i gjennomsnitt tolv centimeter i diameter og er rund, omtrent på størrelse med en softball. Bladene er tettbundet, bredt formet, tykke vegger og skarpe med høyt vanninnhold. De ytre bladene er vanligvis lysegrønne, og de indre bladene varierer fra blekgule til en gjennomsiktig hvit. Baby-isbergsalat er knasende, øm og saftig med en mild, men konsentrert, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Baby-isbergsalat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Baby-isbergsalat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er en kompakt, petit sort som tilhører familien Asteraceae. Babyisbergsalat utviklet seg ut fra et behov for isbergsbønder å konkurrere med ferdigpakket salatblandinger og nyere babyvarianter av mørkere, bladgrønne grønnsaker. Baby Iceberg-salat er utviklet for supermarkeder ved å bli pakket i feltet i kartonger, umiddelbart oksygenmangel og vakuumkjølt i kjølerom for å fjerne feltvarme, og er favorisert i næringsmiddelindustrien for sin kompakte størrelse, lange holdbarhet og tette kopp. formede blader.
Næringsverdi
Baby-isbergsalat inneholder vitamin A, C og K, kalium, jern, kalsium og fiber.
applikasjoner
Baby-isbergsalat egner seg best til både rå og kokte applikasjoner, for eksempel steking og steking. Den petite størrelsen gjør den egnet for å kutte og halve og bruke bladene som en kopp eller en wrap. Når den brukes som en bolle, kan Baby Iceberg-salat inneholde kald agurksuppe, kremete fall eller inneholde en cocktailsaus med reker kantet rundt kanten. Bladene kan også brukes som tacokopper, burgerboller, kopper til kyllingsalat eller beholdere til asiatiske salatpakker. Når den er tilberedt, kan babyisbergssalat være lettstekt eller hakket og sautert til en stekepanne, brukt på samme måte som kål. Baby-isbergsalat passer godt sammen med gorgonzola-ost, mozzarella-ost, geitost, rosmarin, mynte, persille, fjærfe, storfekjøtt, bacon, svinekjøtt, reker, egg, tofu, avokado, gulrøtter, rødbeter, tomater og vinaigretter. Babyhodene holder seg opptil fem dager når de oppbevares i en plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Når de er skåret eller revet, vil bladene holde seg opptil en uke når de oppbevares i en forseglet beholder i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Babyisbergsalat har økt i popularitet i USA ettersom antallet babysalatvarianter har blitt mer vanlige siden introduksjonen på 1980-tallet. Etter hvert som etterspørselen økte, begynte isbergsbønder å dyrke mer kompakte varianter for å konkurrere om markedsandeler med de populære typene mache, rød eik og smør. Baby-isbergsalat favoriseres av kokker, da hodene enkelt kan forberedes ved å skjære dem i to og danne en solid bolle for fall og sauser. Hodene kan også brukes hele og produserer lite avfall for restaurantbransjen. Baby-isbergsalat brukes ofte på restauranter som boller til rekecocktail eller som en knasende, saftig motstykke for å bekjempe krydret smak i asiatiske og meksikanske kjøttretter. Også kjent som 'kilen' i den berømte kilesalaten, kan ett hode deles i to eller kvartaler og dryppes med blåmuggostdressing og bacon for å bli en tilfredsstillende og økonomisk sparsom første rett.
Geografi / Historie
Isbergssalat ble utviklet fra den franske Crisphead-salaten kjent som Batavia av W. Atlee Burpee & Co. i 1894. Den ble opprinnelig oppkalt etter sin knasende tekstur, men navnebroren utviklet seg i løpet av det neste halve århundret for å gjenspeile metoden for isdekning. forsendelser på de transatlantiske jernbanebilene. I midten av det 20. århundre ble isbergsalat et symbol på Amerikas raskt industrialiserende landbrukssystem da Whirlpool Corporation utviklet kontrollerte og modifiserte atmosfærer og emballasje, noe som ga isbergsalat en lengre holdbarhet. Dette teknologiske fremskrittet tillot at isbergssalat ble en av de viktigste kommersielle salatene over hele verden. I dag er babyisbergsalat allment tilgjengelig og finnes i supermarkeder, bondemarkeder og spesialforretninger i Nord-Amerika, Mellom-Amerika, Sør-Amerika, Afrika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| På Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| My Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Baby Iceberg salat. En er enklest, tre er vanskeligere.
