| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Sure kirsebærblader er lange, ovale blader. De er mørkegrønne og blanke, og kan ha dunete undersider. Hvert blad vokser til rundt 5 til 8 centimeter i lengde og 3 til 7 centimeter i bredde. Det er ett blad per knute på dampen, og kanten på bladbladet kan bli takket, med bladene ender i skarpe punkter. Frukt varierer fra knallrød til nesten svart, og vokser på korte stilker. Frukten og bladene vises på treet som er buskaktig, og vokser til 4 til 10 meter i høyden. Sure kirsebærblader er bitre i smaken.
Årstider / tilgjengelighet
Sure kirsebærblader er tilgjengelige på vår-, sommer- og høstsesongen.
Gjeldende fakta
Sure kirsebærblader kommer fra Prunus cerasus-planten, som tilhører familien Rosaceae. Frukten av Sour Cherry er surere (og dermed terte) enn den søte kirsebæret. Sure kirsebærblader brukes mest medisinsk, for forskjellige plager fra smertelindring til opprørt mage. Surkirsebærblader skal ikke tas i store mengder, da de inneholder kjemisk hydrogencyanid. I små doser har dette vist seg å stimulere respirasjon og forbedre fordøyelsen, men er GIFTIG i store mengder. Ekstraktene av surkirsebærblader kan brukes i kosmetikk, og det produseres også et grønt fargestoff for tekstiler fra bladene.
Næringsverdi
Sur kirsebærblader er rike på antioksidanter, flavanoider, fenoliske syrer og salisylsyre, som hjelper til med å opprettholde celle- og hudhelse. Noen studier har vist at surkirsebærblader kan inneholde forbindelser med betennelsesdempende egenskaper, og i likhet med frukten, kan de gi litt lindring for muskelsmerter.
applikasjoner
Surkirsebærblader blir ofte hakket, tørket og laget til en bitter smakende te, drukket for helsemessige fordeler. De kan bli kokt og stuet, og vannet blir drukket. For å oppbevare surkirsebærblader, bind de i en haug og legg dem i en luftet plastpose i kjøleskapet, hvor de varer i flere dager til en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Sour Cherry Leaves er kjent i Unani tradisjonell medisin, som har sin opprinnelse i Hellas og som fortsatt praktiseres på det indiske subkontinentet. I dette systemet kan surkirsebærblader kokes og stuves, og brukes til behandling av diabetes, for å lindre smerter og for magesyke. Kokevannet fra surkirsebærblader sies å være bra for å senke kolesterolet.
Geografi / Historie
Sure kirsebær er hjemmehørende i Sørvest-Asia og Europa. De antas å være en naturlig hybrid av Prunus avium (den søte kirsebæren) og Prunus fruticosa (den europeiske dvergkirsebæret). Det antas at surkirsebær kan ha sitt utspring i Øst-Europa eller Iran, der de to artene kommer i kontakt. Den nye, distinkte arten er det vi omtaler som surkirsebær.
