Beskrivelse / smak
Sevilla-appelsiner er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 7-8 centimeter i diameter, og er runde til å avblåse i form. Den tykke, gul-oransje skallet er grovt med en formet tekstur, og viser noen fremtredende knotter og støt. Skallen inneholder også mange oljekjertler som skjuler duftende essensielle oljer som er blomster med en lys bitter tone. Under skallet klamrer den hvite gropen seg til kjøttet og er svampete og bitter. Kjøttet varierer i farge fra gul til dyp oransje og er mykt, saftig, fylt med mange kremfargede frø, og er delt inn i 10-11 segmenter av tynne hvite membraner. Når de er modne, er appelsiner fra Sevilla aromatiske med en syrlig, sur, pittig og litt bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Sevilla appelsiner er tilgjengelig om vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Sevilla appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus aurantium, er en bitter eller sur variant som vokser på eviggrønne trær og er medlem av familien Rutaceae eller sitrus. Et kryss mellom en pomelo og en mandarin, Sevilla appelsiner fikk navnet sitt fra Sevilla, Spania, hvor de ble introdusert fra Asia i det 12. århundre og ble et symbol for byen. Det er mer enn 14.000 bitre appelsintrær som strekker seg rundt gatene i Sevilla, plantet som urbane landskap, og disse trærne gir grøntområder året rundt og skygger for de varme sommermånedene. Selv om den spanske byen er foret med appelsintrær, blir Sevilla-appelsiner hovedsakelig eksportert fra Spania til England for å lage appelsinmarmelade, og på grunn av appelsinens sure natur blir de også fortrinnsvis brukt i kokte i stedet for friske tilberedninger.
Næringsverdi
Sevilla appelsiner er en god kilde til vitamin C, kostfiber og tiamin. De inneholder også kalium, fosfor, vitamin A, kalsium og noen antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Sevilla-appelsiner er best egnet til safting og smak, da deres bittere og sure kjøtt er usmakelig når de brukes rå. Saften og skallet brukes til både søte og salte applikasjoner, og saften kan blandes i sirup, cocktailer, vinaigrettes, aioli, sauser, marinader, eller som en finpuss på fisk og hvitt kjøtt. Skiljen kan brukes til å smake på sukker, salter, gryteretter, kokte grønnsaker og bakevarer som muffins, kaker og brød. Sevilla appelsiner kan også brukes som erstatning for nøkkelkalk eller sitroner i vaniljesaus, terter eller paier. Den bitre skallet og frøene er ideelle for å lage kandiserte appelsinskall og tradisjonell syltetøy, syltetøy og gelé, ettersom frøene inneholder mye pektin og naturlig tykner konserver. Sevilla-appelsiner passer godt sammen med kjøtt som kylling, and, svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt og hvit fisk, hvitløk, løk, løvblad, koriander, oregano, timian, spidskommen, serrano-paprika, jordbær, brokkoli, gin, whisky, sjokolade, og sitronsaft. Fruktene holder seg opptil en uke når de oppbevares ved romtemperatur og 2-4 uker når de oppbevares i kjøleskapet. Sevilla-appelsiner kan også fryses hele og oppbevares i fryseren i opptil ett år.
Etnisk / kulturell info
Sevilla-appelsiner brukes kjent til appelsinmarmelade, som er en konservering laget av appelsinskall og juice, kokt med vann og sukker til frukten brytes ned til en tykk, myk konsistens. I England arrangeres det en årlig festival i mars i Cumbria for å feire den oransje bevaringen. Den daglige feiringen er kjent som National Marmalade Festival, og har levende musikk, matleverandører, matlagingsdemonstrasjoner og smaksprøver med forskjellige oransje syltetøyoppskrifter. Festivalen er også vert for marmeladeutdelingene, som er en konkurranse med forskjellige kategorier som ble etablert i 2005 for å prøve og bedømme oransje syltetøyoppskrifter sendt inn fra hele verden. Disse prisene ble opprettet for å inspirere kunsten til å lage appelsinmarmelade og for å oppmuntre til kreativitet i å bruke spredningen på varer utover toast, som i sauser, desserter, bakevarer og på stekt kjøtt.
Geografi / Historie
Bitter appelsiner er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. Fruktene ble deretter introdusert til Arabia på 800-tallet og til regioner i Europa på 900-tallet via handelsruter. Appelsinene ble først registrert på Sicilia like etter begynnelsen av 1000-tallet, og i de neste fem hundre årene var de den eneste oransje sorten som ble dyrket i Europa. Bitre appelsiner ble først dyrket på 1100-tallet i Sevilla, Spania, hvor de fikk navnet Sevilla appelsiner. Fra Spania ble Sevilla-appelsiner spredt av spanske oppdagelsesreisende til Brasil, Mexico, Skottland og England i slutten av det 15. og begynnelsen av 1500-tallet. Sevilla-appelsiner dyrkes fremdeles hovedsakelig i Spania, og finnes også på bondemarkeder og spesialbutikker i regioner i Europa, USA, Mexico, Sør-Amerika, Asia og Nord-Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sevilla appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Sevilla Oranges ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 88 dager siden, 12.12.20 Delings kommentarer: Sevilla Oranges Murray Family Farms Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 325 dager siden, 19.04.20 Delers kommentarer: Fra Murray Family gårder i Bakersfield! Rose internasjonale marked Rose internasjonale marked 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 I nærhetenfjellutsikt, California, USA For omtrent 380 dager siden, 24.02.20 Delings kommentarer: Fantastisk. Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 I nærhetenLaguna Hills, California, USA Cirka 401 dager siden, 02.03.20 Super King Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com NærBurbank, California, USA Cirka 402 dager siden, 20/01/20 Delings kommentarer: Superfin. Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NærTustin, California, USA For omtrent 409 dager siden, 26/1/20 Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NærStanton, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20 Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NærIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Nærgamle misjon, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 I nærhetenLaguna Hills, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NærLadera Ranch, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 522 dager siden, 10.05.19 Delings kommentarer: Sevilla Oranges #specialtyproduceapp North Park produsere NærPoway, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19 Hollywood Farmer's Market Friends Ranch 15150 Maricopa Hwy Ojai CA NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 696 dager siden, 04.04.19 Little Italy Market Bob Polito familiegårder 1-760-802-2175 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 697 dager siden, 13.04.19 Little Italy Market Bob Polito familiegårder 1-760-802-2175 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 704 dager siden, 04.06.19 Little Italy Market Bob Polito familiegårder 1-760-802-2175 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 |