Purple Jalapeño Chile Peppers Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Lilla Jalapeño chili paprika er buet til rette, korte belger, i gjennomsnitt 7 til 12 centimeter i lengde og 2 til 5 centimeter i diameter, og har en jevn, konisk form som avsmalner til et avrundet punkt på endestammen. Huden er glatt, stram og blank, og modnes fra grønn til mørk lilla og ser nesten svart ut til rød når den er moden. Under overflaten er det tykke kjøttet skarpt, lysegrønt og vandig, og omslutter et sentralt hulrom fylt med membraner og noen få runde og flate, kremfargede frø. Lilla Jalapeño chilipepper har en lys, vegetabilsk og subtil søt smak blandet med et mildt til moderat kryddernivå.

Årstider / tilgjengelighet

Lilla Jalapeño chili paprika er tilgjengelig på sensommeren til høsten.

Gjeldende fakta

Lilla Jalapeño chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er et arvestykke som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Lilla Jalapeño chili peppers anses å være en mindre, dekorativ pepper som er favorisert for hagearbeid i hjemmet, og er også spiselig og kan brukes på ethvert modenhetsstadium, med den lilla scenen som den mest populære i kulinariske applikasjoner. Lilla Jalapeño chili paprika inneholder en moderat varme, som varierer fra 5.000-10.000 SHU på Scoville skalaen, og brukes som en fargerik erstatning i enhver oppskrift som krever en grønn jalapeño.

Næringsverdi

Lilla Jalapeño chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret og gjenoppbygge kollagen i kroppen. Paprikaene inneholder også vitamin A, B6, K og E, kostfiber, folat og kalium. I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder paprikaen capsaicin, som er den kjemiske forbindelsen som får hjernen til å føle varme eller krydder. Capsaicin har vist seg å ha betennelsesdempende egenskaper og kan hjelpe til med fordøyelsen.

applikasjoner

Lilla Jalapeño chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, grilling, simmering, steking og baking. Belgene er favorisert for sin uvanlige farging og brukes primært i sin lilla tilstand i applikasjoner for å vise frem de mørke fargene. Paprikaene kan hakkes med tomater, mango eller ananas i tropiske salsas, terninger i salater, blandes i sauser og marinader, eller skives som en pynt over pho. De mørke lilla paprikaene vil også beholde fargen hvis de tilberedes i en kort periode. Paprikaene kan grilles som en krydret sidetallerken, fylt med fall, oster og korn, stekt i egg, lagdelt i enchiladas, eller drysset over pizza. Pickling Purple Jalapeño chili peppers vil også bevare sine dype lilla fargetoner og kan brukes som krydder over smørbrød og burgere. Lilla Jalapeño chili paprika passer godt sammen med kjøtt som fisk, svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe, reker, tomater, agurker, brokkoli, gulrøtter, reddik, mais, avokado, poteter, koriander og ruccola. Fersk paprika holder seg opptil en uke når den oppbevares hel og uvasket i en papirpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Lilla Jalapeño chili paprika er en spesialitetskultur som hovedsakelig dyrkes i hager i hjemmet som både et dekorativt og spiselig utvalg. De buskede plantene bærer flerfargede, stripete blader, fargerike blomster og grønne, lilla og røde belger. Hver enkelt pod vil modnes på forskjellige tidspunkter, noe som gir planten et variert utseende, og hjemmegartnere favoriserer disse belgene for ekstra farger i hagene sine. Lilla Jalapeño chili paprika blir også verdsatt av selvutnevnte 'chiliheads' for sin unike fargelegging og evnen til å bli erstattet i tradisjonelle grønne jalapeño oppskrifter.

Geografi / Historie

Jalapeños er hjemmehørende i Xalapa, som er hovedstaden i Veracruz, Mexico, og har blitt dyrket siden antikken. Den eksakte historien til Purple Jalapeño chili peppers er ukjent, men de antas av eksperter å ha lignende opprinnelse til vanlige jalapeño-varianter. I dag blir ikke Purple Jalapeño chili paprika kommersielt produsert og dyrkes gjennom små gårder og selges gjennom online frøkataloger for bruk i hagen i Mexico og USA.