| Suzies gård | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Blue hubbard squash er stor i størrelse, i snitt tretti centimeter i diameter og varierer 5-40 pounds i vekt. Ovalt og fyldig i form, blå hubbard squash er noe pæreformet i midten og litt konisk i nakken som fører til en korkete, grov, lysebrun stamme. Den halvtynne skallen er veldig tøff, humpete med noen glatte flekker og lyseblå-grønn-grå i fargen. Kjøttet er oransje til gyllengult, finkornet og tett med et stort sentralt hulrom fylt med tett masse og mange store, flate, kremfargede frø. Når den er kokt, er Blue Hubbard Squash øm og stivelsesholdig med en rik og semi-søt, nøtteaktig smak som ligner på kokt gresskar.
Årstider / tilgjengelighet
Blue hubbard squash er tilgjengelig på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Blue hubbard squash, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, er et arvestykke for vinteren og et medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Hubbard-squashen var den første squashen som ble introdusert til USA som ble antatt å ha ønsket smak og tekstur som overklassen lette etter. Før introduksjonen var de eneste squashene som var tilgjengelige i Nord-Amerika, treaktige gresskartyper som ble antatt å være for de lavere klassene på grunn av dårlig smak og konsistens. Blue hubbard ble den mest suksessrike av alle hubbard squashene som ble utviklet på slutten av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet, og er fremdeles ettertraktet av squashentusiaster i dag for sin store størrelse og glatte, nøtteaktige smak.
Næringsverdi
Blue hubbard squash inneholder fiber, jern, kalium, vitamin A, betakaroten, vitamin C og niacin.
applikasjoner
Blue hubbard squash er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, baking, koking eller damping. Den store squashen skal kuttes i to, frøene kasseres, og huden skal fjernes enten før eller etter tilberedningen, da den er uspiselig. Når det er kokt, kan du legge blå hubbard squash til paier, gryteretter, risotto og pastapreparater. Det kan også purees og tilsettes supper, lapskaus, sauser, karriretter og desserter, og kan brukes i oppskrifter som erstatning for gresskar eller butternut squash. Blå hubbard squash passer godt sammen med hvite bønner, kanel, muskatnøtt, karri, brunt sukker, lønnesirup, ingefær, nellik, chipotle, ristede valnøtter, chard, grønnkål, purre, fennikel, sjalottløk, salvie, eple, pære, pølse, kjøttdeig svinekjøtt og oster som mascarpone, parmesan og geit. Det vil holde opptil seks måneder når det oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Hubbard-squashen antas å være oppkalt etter Elizabeth Hubbard, vaskekvinnen til James Howard Gregory, som var frømann for først å kommersielt introdusere squashen i Amerika. Gregory presenterte den hubbard squashen i en tid da bare fibrøse og dårlige smaksatt vinterkvashtyper var tilgjengelige i Amerika. Først introduserte den grønne sorten og deretter senere introduserte Blue Hubbard, ville Hubbard-variantene bli en av de mest ettertraktede squashene i New England og USA for sin kremete, søte og nøtteaktige smak. Gregory opplevde en slik suksess fra Hubbard at han ble den største frøavleren i Amerika innen 1900 og ga ut en bok med tittelen Squashes How to Grow Them. Han var også den første til å introdusere frøpakker med bilder og instruksjoner, en type som skulle fortsette å bli en standard i bransjen.
Geografi / Historie
Hubbard-squashen kom først til Nord-Amerika via sjøkapteiner som kom hjem med frø og avlinger fra leting i Sør-Amerika i det nittende århundre. Legenden forteller at kaptein Knott Martin delte frøene til det som skulle bli kjent som den hubbard squashen med søsteren Sarah Martin, som ville være den første til å dyrke squashen og utvikle den på amerikansk jord i sin hage. Hun var en sjenert kvinne og var for redd til å nærme seg en kjent frømann og gründer i samfunnet, James Howard Gregory, så hun ga frøene til sin venn og Gregorys vaskekvinne, Elizabeth Hubbard. Elizabeth ga frøene til Gregory, og i 1854 slapp han den første hubbard squash kjent som den grønne hubbard. Senere fortsatte Gregory med å utvikle en forbedret grønn hubbard, marmorhodet og til slutt den berømte Blue hubbard. I 1870 ble Blue Hubbard utviklet fra et tilfeldig kryss mellom marmorhode og middleton. I 1909 ble Blue hubbard løslatt kommersielt og ville historisk sett bli den mest kjente hubbard squashen. I dag er Blue Hubbard Squash tilgjengelig på spesialbutikker og bøndemarkeder i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Blue Hubbard Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Homespun Seasonal Living | Hubbard Squash Pølsesuppe | |
| Spice Must Flow | Blue Hubbard Pie |
Nylig delt
Folk har delt Blue Hubbard Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 University District Farmers Market Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 81 dager siden, 19.12.20 Delings kommentarer: Kokt, bakt, stuet - kan ikke gå galt med denne blå Hubbard!  Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, CA NærSanta Monica, California, USA For omtrent 511 dager siden, 16.10.19 Delings kommentarer: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Blue Hubbard i markedet  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: Hard Squash gjør et dytt  Wild Berry Market Sunny Side Produce 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 i nærhetenMinocqua, Wisconsin, USA For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 |
