| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Tørket tre øre sopp har utseendet til svarte trompet sopp, den ofte store soppen ser tynn og skrøpelig ut, krøllet tett inn i seg selv og utsetter den snødekte undersiden mot den svarte hetten. Når den er rekonstituert, blandes fargene sammen og gjør den til en stor bølget sølvfarget svart sopppaddel nesten syv ganger størrelsen på den tørkede formen. The Wood Ear ligner knasende og gelatinøs konsistens av geléfisk eller blekksprut. Den har en delikat skogaroma, og den er praktisk talt fraværende for smak, bare brukt for sine teksturelle egenskaper.
Årstider / tilgjengelighet
Tørket tre øre sopp er vanligvis tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Wood Ear sopp, Auricularia Polytricha, har mange aliaser inkluderer tre øre, svart sopp, Judas øre, gelé sopp, yung ngo, mu-er, øre sopp, kikurage, mokurage og aragekikurage. De fikk fornavnet sitt fordi de ser ut som ører som vokser ut av trær.
Næringsverdi
Wood Ears blir undersøkt for effekter på blod, da de inneholder en forbindelse som hemmer koagulering. Denne soppen kan være gunstig for å forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag. I Kina antas denne soppen å forbedre helsen og behandle plager når den spises regelmessig eller brygges i en te.
applikasjoner
Wood Ear sopp har ikke sett mye eksponering utenfor det asiatiske kjøkkenet, siden de er teksturelt unike og ikke hemmer de typiske smaksprofilene som mange sopp deler. De har ofte blitt reservert for supper og steker for å legge til en strukturell og visuell komponent i retten.
Geografi / Historie
Wood Ear sopp finnes oftest i asiatiske markeder. På grunn av en økning i befolkningen i asiatiske samfunn, kan Wood Ear sopp bli funnet både fersk og tørket i hele USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Heldig sønn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørket tre øresopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Red Cook | Rør svinekjøtt med tørre tre-sopp | |
| Ravenous Par | Bitter melon suppe bitter | |
| Sitron og vanilje | Kokosnøttkrem fylt med reker, treørsopp og spinat | |
| Bare oppskrifter | Sterk og sur suppe |
Nylig delt
Noen delte tørket tre øresopp ved hjelp av Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 |
