Beskrivelse / smak
Buddhas håndcitron varierer mye i størrelse, form og utseende, avhengig av vekstforhold og spesifikk type. Frukten begynner liten med en oval til avlang form og er en lilla-brun fargetone. Når den modnes, overgår frukten til gylden gul, og den ikke-stammeenden skiller seg og strekker seg i langstrakte, fingerlignende segmenter. Fingrene kan spres bredt i alle retninger, eller de kan være tett lagdelt og lukket. Skallet på sitronen er strukturert, humpete og dekket av små oljekjertler som frigjør en aromatisk duft som minner om sitron og lavendel. Skallen har også en bitter-søt, sitrus-fremover smak. Under skallet er kjøttet vanligvis tomt for juice, frø og masse og inneholder bare en tykk og svampete, hvit grop som har en søt smak. Buddha's Hand sitron har en bitter-søt, lys og blomster smak som primært brukes som smak for smak av søte og salte applikasjoner.
Årstider / tilgjengelighet
Buddha's Hand sitron er tilgjengelig sent på høsten gjennom tidlig vinter. I noen tempererte klimaer vil trær produsere frukt sporadisk året rundt.
Gjeldende fakta
Buddha’s Hand citron, botanisk klassifisert som Citrus medica var. sarcodactylis, er en uvanlig formet sort som tilhører familien Rutaceae. Den gamle sitrus er innfødt i Asia, hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år for sin parfymerte duft. Det er over tolv undervarianter av Buddha's Hand dyrket i Asia med forskjellige former, størrelser og åpne eller lukkede fingre, og sitronen er også kjent som Fingered citron, Fo-Shou i Kina og Bushukan i Japan. Utenfor Asia har sorten blitt etablert i Middelhavet og deler av California og dyrkes i begrenset skala som spesialitet sitrus. Buddha's Hand citron spises ikke rett, uten hånd, men den aromatiske skallet og gropen brukes til å infisere lyse, sitrus- og blomstersmaker i kulinariske retter, bakevarer og drikkevarer.
Næringsverdi
Buddha's Hand citron er en utmerket kilde til vitamin C for å øke kollagenproduksjonen i huden, redusere betennelse og styrke immunforsvaret. Fruktene inneholder også noe fiber for å regulere fordøyelseskanalen, kalsium for å fremme beinvekst og vitamin E for å beskytte cellene mot skade på frie radikaler.
applikasjoner
Buddha’s Hand citron inneholder ingen masse eller juice og brukes til sin duftende, bitter-søte skall og søte grop. Skallen brukes som skall og kan blandes i salatdressinger, pannekakedeig, bakevarer, crème brulee, drysses over sjømat, eller innlemmes i andre smakfulle retter som pasta. Smaken av Buddha's Hand sitron er mye allsidig og kan også brukes i enhver oppskrift som krever sitronskall. I tillegg til å krydre, kan skorpen og skjæret kuttes og brukes til å tilsette brennevin, olivenoljer, sukker og salter. De hakkede pithbitene kan også tilberedes i syltetøy og enkle sirup, kandiseres til en seig søt matbit, eller brukes til å smake te og smør. I Kina blir kappene ofte kuttet i dekorative former og kandiseres som et spiselig midtpunkt for middagsselskaper. Buddha's Hand sitron passer godt sammen med annen sitrus, arugula, koriander, ingefær, rødløk, avokado, mango, prosciutto og fisk. Hele Buddhas hånd vil holde seg 1 til 2 uker når den lagres på et kjølig og tørt sted borte fra direkte sollys. I kjøleskapet vil frukten vare i 2 til 4 uker.
Etnisk / kulturell info
Buddhas håndsitron symboliserer lang levetid, lykke og lykke i mange asiatiske kulturer. I Kina og Japan plasseres fruktene på buddhistiske altere som et offer, og det sies at Buddha foretrekker fruktene med lukkede fingre, da de symboliserer bønnhender. Dette lykkebringende symbolet på bønnhender gjennomsyret også innretningen til kinesiske dignitarier, og formen på Buddhas Hand-sitron ble ofte hugget inn i edelstener som jade. I Japan brukes Buddhas Hand-sitroner som dekor i tokonoma, en innfelt alkove som er omtalt i mottakelsesrommet til et hus. Alkoven brukes som et rom for å vise verdifulle gjenstander, og de uvanlig formede fruktene er favorisert for sin duftende aroma, brukt i stedet for en blomsterbukett. Buddhas håndsitroner blir også gitt som gaver til venner og familie i løpet av nye år, og antas å gi lykke for året som kommer. Under feiringen brukes fruktene som borddekorasjoner, skiver og brukes som duft i tøyet, eller oljen fra skallet påføres lokalt som en parfyme.
Geografi / Historie
Buddha's Hand sitron er innfødt i Asia og har blitt dyrket siden antikken. Det er flere teorier som sporer sorten til enten India eller Kina, men den mest aksepterte troen blant eksperter er at sorten stammer fra India og ble introdusert til Kina gjennom buddhistiske munker. Over tid spredte Buddhas Hand-sitron seg over hele Asia og ble ført inn i Europa gjennom handel og soldater som kom tilbake fra ekspedisjoner til Midtøsten og Asia. De duftende fruktene ble plantet over hele Middelhavet og ble dyrket i Roma så tidlig som 301 fvt. Buddha's Hand sitron ble introdusert fra Japan til California på slutten av 1800-tallet, men sorten ble opprinnelig dyrket i private hager som en eksotisk, ny frukt. På slutten av 1900-tallet ble fruktene dyrket for kommersiell dyrking i liten skala, og i dag er det omtrent 25 dekar land dedikert til å produsere fruktene i California. I dag finnes Buddhas Hand-sitron på lokale markeder og spesialforretninger i Asia, Europa, Australia og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Buddhas håndcitron. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Buddhas Hand Citron ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Brentwood Farmers Market NærSawtelle, California, USA For omtrent 17 dager siden, 21.02.21 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA For omtrent 30 dager siden, 02.08.21 Delings kommentarer: veldig blomstrete. bruk for å lage godteri Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 59 dager siden, 1/10/21 Delings kommentarer: Buddahs Hand fra Murray Family Farms Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 119 dager siden, 11.11.20 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 121 dager siden, 11/09/20 Delers kommentarer: Buddha's Hand in! 🧘♀️ Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 146 dager siden, 15.10.20 Delings kommentarer: Buddhas hånd Murray-familie Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 149 dager siden, 10.12.2012 Delers kommentarer: Citron fra Murray Family Farms Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 371 dager siden, 03.04.20 Delings kommentarer: Buddhas Hand Citron kommer fortsatt sterkt inn! Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 383 dager siden, 21.02.20 Delers kommentarer: Buddhas hånd fremdeles tilgjengelig Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Delings kommentarer: Zen ut med noen Buddha's Hand Citron. I sesongen og i huset nå. Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 457 dager siden, 09.09.19 Delings kommentarer: Holiday Citron er i sesong nå! Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 462 dager siden, 12.04.19 Delings kommentarer: Få Zen på deg med litt Citron! Wedge Community Co-op Wedge Community Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale NærMinneapolis, Minnesota, USA For omtrent 471 dager siden, 24.11.19 Delings kommentarer: CA vokste $ 10,99 per pund. Veldig blomster Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 476 dager siden, 20.11.19 Delings kommentarer: Få fingrene i det 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NærEnglene, California, USA For omtrent 483 dager siden, 13.11.19 Delers kommentarer: “Davalan Fresh“ Hos LA Produce Market Phone: (213) 623-2500 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: Få din Zen med litt Buddhas hånd Santa Monica Bondemarked Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Få Zen med litt Buddha-hånd Los Angeles grossistproduktmarked NærEnglene, California, USA For omtrent 523 dager siden, 10.04.19 Delings kommentarer: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 532 dager siden, 25.9.19 Delers kommentarer: Første av sesongen Buddhas hånd Virginia Park Bondens marked Underwood familie gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 536 dager siden, 21.9.19 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31/7/19 Delings kommentarer: Murray Family Farms finding the Buddha Hand! |