Beskrivelse / smak
Karriærblad er små i størrelse og lange, slanke og ovale i form som smalner til et punkt, i gjennomsnitt 2-4 centimeter i lengde og 1-2 centimeter i bredde. De skinnende, mørkegrønne bladene vokser pinnately langs en stilk, og hver gren kan holde opptil tjue, tett klyngede blader. Karriærblader er ekstremt aromatiske og har en sterk smak som har blitt sammenlignet med sitrus, asafoetida, anis og sitrongress. Når de er kokte, har karryblader en mild og litt skarp bit med en nøtteaktig aroma.
Årstider / tilgjengelighet
Karriærblader er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Karriærblad, botanisk klassifisert som Murraya koenigii, vokser på et løvtre som kan modnes til 2-5 meter i høyden og er en del av familien Rutaceae sammen med sitrus og rue. Også kjent som Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta og Sweet neem-blader, Curry-blader trives i tropiske og subtropiske klima og bør ikke forveksles med karrypulver. Karriærblader er en fersk urt som kommer fra karretreet, mens karrypulver er en krydderblanding av frø, krydder og urter som har en annen smak helt. Karriærblader bør heller ikke forveksles med karryplanten, Helichrysum italicum, da den ikke er relatert.
Næringsverdi
Karriærblader gir vitamin A, vitamin B, mineraler, aminosyrer og alkaloider.
applikasjoner
Karriærblad er best egnet for kokte applikasjoner som kokende, dampende eller sauterende. De blir ofte innlemmet i sørlig og vestlig indisk matlaging og brukes i likhet med laurbærblader, selv om bladene er spiselige etter at de er kokt og ikke trenger å fjernes før de spises. Curry blader gir en lys smak til gryteretter, karriretter, supper, risretter og dals. Bladene blir vanligvis fjernet fra stammen, stekt i varm olje med andre krydder, og enten brukt som en base for å lage en tallerken eller helles over en allerede laget tallerken for smak. Karriærblader passer godt sammen med linser, yoghurt, kokosmelk, aromater som løk, hvitløk og ingefær, sennepsfrø, chilipepper, østerssaus, ertskudd, aubergine, svinekjøtt og fisk. De holder seg opptil to uker når de oppbevares friske i en lukket beholder i kjøleskapet og opptil seks uker i fryseren.
Etnisk / kulturell informasjon
I India har karri-blader blitt brukt i tradisjonell ayurvedisk medisin siden antikken, og antas å ha antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper. Bladene kan kokes i en tonic eller malt og brukes som et stimulerende middel for å holde fordøyelsessystemet i orden og hår og hud sunn.
Geografi / Historie
Karriærblader er innfødte og brukes fremtredende i de sørlige og vestlige delene av India. De ble deretter spredt av indiske migranter og dyrkes mye i hager i hele Asia. I dag kan du finne ferske karri-blader på spesialmarkeder og butikker i Sri Lanka, India, Pakistan, Bangladesh, Burma, Fiji, Malaysia, Sør-Afrika, Europa og USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer karryblader. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Curry Leaves ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NærSør-San Francisco, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04/01/19 |
