Stikkelsbær Pink Thornless

Gooseberries Pink Thornless





Beskrivelse / smak


Rosa tornløse stikkelsbær er et mellomstort utvalg med en rund til oval form. Huden er glatt, stram og gjennomsiktig, modner fra grønn til mørkerød, og kan ha en voksaktig blomst sammen med noen svake vertikale striper. Under overflaten er kjøttet mykt, mørkerødt, ømt og vandig, og inneholder mange små, brune og ovale frø. Pink Thornless stikkelsbær har en søt-terte smak med subtilt sure, jordnære og bærlignende toner som minner om solbær.

Årstider / tilgjengelighet


Pink Thornless stikkelsbær er tilgjengelig om sommeren.

Gjeldende fakta


Rosa tornløse stikkelsbær, botanisk klassifisert som Ribes uva-crispa, er en tidlig moden sort som tilhører familien Grossulariaceae. De søte terte fruktene vokser på moderat store busker som når opptil en meter i høyden og blir videre klassifisert som en type europeisk stikkelsbær. Pink Thornless stikkelsbær er noen ganger kjent som Besshipny stikkelsbær og Besshipny Rosea og er favorisert som en spesialitetskultiv dyrket i hager. Buskene betraktes som både dekorative og funksjonelle, og gir spiselig frukt om sommeren, og sorten er kjent for sine tornløse grener, noe som gjør bærene lettere å høste. Dyrkere favoriserer også kulturen for frosttoleranse, sykdomsresistens og høye utbytter, med en busk som kan produsere over 9 kilo frukt. Når de er høstet, kan Pink Thornless stikkelsbær spises friske, eller de kan brukes i et bredt utvalg av kokte applikasjoner.

Næringsverdi


Rosa tornløse stikkelsbær er en god kilde til vitamin C for å styrke immunforsvaret og gi vitamin A for å opprettholde en sunn organfunksjon. Bærene inneholder også kobber for å fremme sterke bein, fiber for å regulere fordøyelseskanalen og lavere mengder fosfor, mangan og jern.

applikasjoner


Rosa tornløse stikkelsbær kan konsumeres friske når de er modne, men bærene blir mer populært innlemmet i kokte applikasjoner, inkludert koking, baking og koking. Når de er ferske, kan stikkelsbærene kastes i salater, skjæres opp og vises på osteplater, eller brukes som en fersk pålegg over iskrem. Utover rå tilberedninger blir bærene først og fremst kokt til syltetøy, gelé, syltetøy og kompott og brukes som søtterte spredt over bakevarer, sorbet og kjeks. Pink Thornless stikkelsbær er også foretrukket for bruk som fyll i paier, smuler og kaker, eller de kan simres i sauser og helles over stekt kjøtt og fet fisk. I miksologi kan rosa tornløse stikkelsbær varmes, presses og siles for å lage sirup og juice til cocktailer, musserende vann, te og brus. Pink Thornless stikkelsbær passer godt sammen med frukt som blåbær, jordbær og bjørnebær, hylleblomst, honning, agurk, avokado, ingefær, stekt kjøtt som svinekjøtt, fjærfe og storfekjøtt og fet fisk som makrell. Hele, uvaskede rosa tornløse stikkelsbær holder seg opptil fire dager når de oppbevares ved romtemperatur og opptil en uke i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info


I det 19. århundre hadde den respekterte dikteren og forfatteren Alexander Pushkin en lidenskap for mat og ble kreditert ordtaket: 'Sett aldri ut middagen til det du kan spise til lunsj.' Pushkin var kjent for å diskutere sine favoritt kulinariske retter og snacks i samtale med venner, og stikkelsbærsyltetøy var en av hans favorittkrydderier. Syltetøyet ble først og fremst laget av barnepiken hans Arina Rodionovna, ansett for å være den mest berømte russiske barnepiken i historien, og stikkelsbærene ble høstet fra deres hage hver sommer. Legenden forteller at Pushkin holdt en krukke med stikkelsbærsyltetøy på dekk og ofte konsumerte spredningen på blini eller tynne pannekaker i russisk stil. Stikkelsbærsyltetøy var også et populært tillegg til ettermiddagste, og ga en søt kontrast til svart te. I dag ble det opprettet en Pushkin-restaurant for å hedre den russiske dikterens arv, og serverte favorittretter, inkludert stikkelsbærsyltetøy og blini.

Geografi / Historie


Stikkelsbær er hjemmehørende i regioner som spenner over hele Europa, Asia og Nord-Afrika og har vokst vilt siden antikken. Fruktene begynte å bli dyrket mye en gang før 1200-tallet, og med økt dyrking ble mange nye varianter utviklet for forbedret størrelse, smak og utseende. Den eksakte opprinnelsen til Pink Thornless stikkelsbær er ukjent, men den hardføre sorten tilhører den europeiske stikkelsbærarten og er favorisert av produsenter og hagesentere for sin frost- og sykdomsresistens. I dag er rosa stikkelsbær tilgjengelig i de nordlige områdene av Europa, spesielt i Kaukasus-regionen, og kan også finnes i Sentral-Asia.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer stikkelsbær Pink Thornless. En er enklest, tre er vanskeligere.
BBC god mat Stikkelsbær, hylleblomst og sauvignon sorbet
BBC god mat Stikkelsbær og mynte-limonade
Mine oppskrifter Stikkelsbær Margarita
Girl Heart Food Stikkelsbær smuldre
Vest for løkken Stikkelsbærsyltetøy
Food Network Stikkelsbær-Blåbær Tartetter

Populære Innlegg