Beskrivelse / smak
Garland Chrysanthemum blader er langstrakte, ovale blader. De vokser fra faste, slanke stilker og har avrundede tips. De blir opptil 20 centimeter lange. De har en veldig mild, urteaktig duft og en skarp tekstur. Smaken deres er mildere enn den vanlige typen krysantemumblad, men er fremdeles tangy og sennep med et snev av blomsterduft. De blir skarpere i smak med alderen, så det er best å spise dem når de er små. De høstes også best før planten blomstrer. De har en skarp tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Garland Chrysanthemum blader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Chrysanthemum Garland blader er botanisk klassifisert som Chrysanthemum coronarium. Noen varianter av Chrysanthemum Garland inkluderer Tiger Ear Chrysanthemum, Small Leaf Chrysanthemum og Round Leaf Chrysanthemum. Kineserne refererer noen ganger til Garland Chrysanthemum-blader som Crown Daisy-blader. Chrysanthemum Garland blader skiller seg lett fra den vanlige varianten av Chrysanthemum blader, da de er bredere og mindre snittede.
Næringsverdi
Garland Chrysanthemum blader inneholder mye kalium. En porsjon kan inneholde 30% mer kalium enn bananer. Garland Chrysanthemum blader inneholder også vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalsium, jern, karoten og flavanoider.
applikasjoner
Garland Chrysanthemum blader kan brukes rå, i salater. De er også en populær potherb. I Kina finnes de i kyllingbuljong. De finnes også ofte i sauter, kombinert med andre grønnsaker som bambusskudd, snø erter og bønnespirer. Eller kok dem sammen med spinat, betegrønt eller sveitsisk chard. De er gode varme eller kalde som tilbehør til kylling eller svinekjøtt. Kok dem med litt sesamolje, soyasaus og en skvett sherry. Vær forsiktig så du ikke koker bladene, da de får en bitter smak. Oppbevar Chrysanthemum Garland-blader i en løs pose i kjøleskapet. Bruk dem så snart som mulig, da de vil visne etter to dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Krysantemum er æret i kulturene i Kina og Japan. I Kina er de et symbol på sent blomstrende skjønnhet. I Japan, der det er den nasjonale blomsten, serveres blomstene som en del av japanske te-seremonier.
Geografi / Historie
Alle Chrysanthemum-bladene er hjemmehørende i Øst-Asia. Chrysanthemum Garland blader ble mye utviklet i Kina. Innen Song-dynastiet (960 til 1279 e.Kr.) ble det sagt at det var rundt 35 varianter. I dag er det mer enn 3000 varianter. Chrysanthemum Garland blader er ekstremt populære som en grønnsak. Det sees regelmessig i supermarkeder og lokale markeder i Sørøst-Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chrysanthemum Garland Leaves. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Food Network | Saga Wagyu Sukiyaki | |
| Hjemmelagde kinesiske supper | Chrysanthemum Leaves - Tre oppskrifter | |
| Yummly | Ingefærinfuserte grønnsaker + grønnsaker |
