Beskrivelse / smak
Mirakelbær vokser på buskede eviggrønne busker som er omtrent fire til fem meter høye. De ovale fruktene avsmalner til et lite punkt og er to til tre centimeter lange. De modnes fra grønt til knallrødt og høstes vanligvis med sin grove stamme og kelk intakt. Det indre gjennomsiktige kjøttet omgir et enkelt frø, og er mildt søtt, men praktisk talt smakløst. Men etter å ha spist en Miracle Berry, blir ganen endret for å oppleve sur mat som søt. Kalk, sitroner og til og med eddik smaker fullstendig omgjort til sukkerholdige godbiter og fruktjuice.
Årstider / tilgjengelighet
Mirakelbær er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Mirakelbær er botanisk klassifisert som Sysepalum ducificum og er medlem av Sapotaceae-familien. Andre navn på disse bærene inkluderer Magic Berry, Miraculous Berry eller Flavor Berry. De inneholder et glykoproteinmolekyl som kalles mirakulin, som fester seg til smaksløkene og endrer de søte reseptorene på tungen og endrer sure smaker til søte smaker. Denne smaksendringen kan vare fra fem til tretti minutter. Mirakelbær bør ikke forveksles med en annen såkalt mirakelplante, Gymnema sylvestre, hvis hindi-navn, gurmar, betyr 'sukkervern'. En innfødt i India, bladene brukes til å lage medisiner som reduserer absorpsjonen av sukker fra tarmen og øker insulinproduksjonen.
Næringsverdi
Miracle bær er mindre verdsatt for sitt iboende ernæringsinnhold, men heller for den ellers usmakelige maten den gjør tilgjengelig. For eksempel blir mange frukter med høyt sitronsyre, vitamin C, ansett for å være for sure til å spise alene, men er sukkerholdige søte etter å ha spist en mirakelbær.
applikasjoner
For det meste en nyhet, har Miracle bær blitt kjøpt for å være vertskap for smaksfest der deltakerne spiser bær, og deretter smake på en rekke terte og astringerende matvarer. I den kulinariske verdenen kan de implementeres strategisk i progressive smaksmenyer, og endre en enkelt rett fra sur til søt. Bærene kan tørkes og pulveriseres for å rime ut kanten på et glass som pynt til en syrlig cocktail.
Etnisk / kulturell informasjon
Miracle Berry har hatt noen unike suksesser innen det medisinske feltet etter nylig eksperimentering med diabetes og kreftbehandling. Berryens ganeendrende effekter har vært nyttige for kreftpasienter etter å ha fått stråling og cellegift. De kan brukes til å dempe ønsket om ekte sukker hos pasienter med diabetes.
Geografi / Historie
Miracle Berry er hjemmehørende i Vest-Afrika. I følge mathistorikere spiste innfødte stammer disse bærene før måltidene, spesielt de som besto av de litt kjedelige eller usmakelige foredte plantene. De blir vanligvis funnet i varme til varme, våte til fuktige omgivelser uten frost. Planten foretrekker full sol, men trives under delvis skygge i godt drenert, sur jord. I løpet av 1970-tallet prøvde produsentene å kommersialisere disse bærene, men det lyktes ikke på grunn av en politisk lobbyvirksomhet i siste øyeblikk.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Miracle Berries. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Cupcake-prosjekt | Advarsel: Spis bare denne cupcaken med mirakelfrukt | |
| Blender Lady Blog | Grønn limonade |
