Dasheri mango informasjon, oppskrifter og fakta

Podcaster

Food Buzz: History of Mangoes	Lytte
Matfabel: mango	Lytte

Beskrivelse / smak

Dasheri mango er lang og oval, med en lysegrønn eller gulgrønn hud når den er moden og blir gylden gul når den er moden. Dasheri mango har et fiberfritt, ferskenfarget kjøtt med en mellomstor stein. Smaken er veldig søt og aromatisk.

Årstider / tilgjengelighet

Dasheri mango er tilgjengelig i sommermånedene.

Gjeldende fakta

Dasheri mango er en indisk mangosort, Magnifera indica, fra Nord-India. Dasheri mango er kjent som 'mor' mango for mange varianter som finnes i den nordlige regionen i India. De søte mangoene er også kjent som Dashehari-mango, og stavemåten kan variere rundt i regionen.

Næringsverdi

Dasheri mango, som andre mangosorter, inneholder mye vitamin C og fiber. Mango inneholder naturlig enzymer som er gunstige for fordøyelsen, så vel som mange andre verdifulle vitaminer og mineraler.

applikasjoner

Dasheri-mango regnes som 'bord' -mango, noe som betyr at de ofte spises friske, ut av hånden. Skjær begge halvdeler vekk fra steinen, og skjær mangoen horisontalt og vertikalt mens du fremdeles er festet til huden. Skjær huden forsiktig fra manga i terninger og tilsett fruktsalater eller smoothies. Søtheten og smaken av Dasheri-mango gjør dem ideelle for ferske og dessertapplikasjoner. En Dasheri-dyrker foreslår å ta en moden Dasheri-mango i hånden, klemme frukten for å myke opp massen og stikke et hull i huden for å frigjøre saften. Dasheri-mango holder seg godt, det tar rundt 6 dager å modnes ved romtemperatur, og kan kjøles i opptil en uke etterpå.

Etnisk / kulturell informasjon

I en lund nær Malihabad i Uttar Pradesh, India, sitter et tre som er æret som modertreet til Dasheri-mangoen. Den er 300 år gammel, og vokser nær landsbyen Dasheri, hvor mangoen fikk navnet.

Geografi / Historie

Dasheri-mango stammer fra Nord-India, nær Lucknow, en by like sør for Nepal-grensen. Dasheri-mangoen ble først gjenkjent da den ble plantet i hagen til Nawab, eller herskeren, i området i løpet av 1700-tallet. Desheri mango ble plantet i mange av mangodyrkende regioner i India etter at det ble populært i den nordlige regionen. Den eldste og største voksende regionen av Dasheri mango er i Malihabad i Uttar Pradesh, nord i India.