| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Abracazebra-kirsebærtomater er en versjon av den grønne sebratomaten i kirsebærstørrelse. De har lysegrønn hud med mørkegrønne skuldre og striper, og et grønt gelignende kjøtt som har en velsmakende, balansert søttert smak. Abracazebra kirsebærtomatplanter er et ubestemt utvalg, noe som betyr at de vil fortsette å vokse og sette frukt gjennom hele sesongen. De er kjent for å være en kald, hardfør variant og en tidlig produsent.
Årstider / tilgjengelighet
Abracazebra kirsebærtomater er tilgjengelige på forsommeren.
Gjeldende fakta
Som alle tomatvarianter, er Abracazebra kirsebærtomat botanisk referert til som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum, og er medlem av Solanaceae, eller nattskygge familien. Tilsynelatende ble det tidligere tilbudt frø fra en produsent under navnet 'abraca zebra' som produserte en større svart stripet tomat, som sannsynligvis var forårsaket av utilsiktet kryssbestøvning, eller bare er en annen variant enn Abracazebra kirsebærtomat.
Næringsverdi
Tomater er en rik kilde til vitamin A, som støtter sunne øyne, hud, bein og tenner. Fiber-, kalium-, vitamin C- og kolininnholdet i tomater støtter alle hjertehelsen. Tomater inneholder også et bredt utvalg av gunstige næringsstoffer og antioksidanter, inkludert lykopen, som har vært knyttet til forebygging av visse typer kreft i flere studier.
applikasjoner
Abracazebra-kirsebærtomater har en utmerket søt-terte-smak som gjør dem perfekte for å spise ferske som de er, og de gir en flott fargefarge til friske salater. De kan også tilberedes i oppskrifter som krever tradisjonelle cherrytomater. Tomater er deilige med bare et snev av salt, men de passer også godt sammen med myke oster og kan forsterkes av urter og krydder. Prøv å pare tomater med basilikum, koriander, gressløk, dill, hvitløk, mynte, paprika, pepper, rosmarin, oregano, persille og timian. Oppbevar tomater ved romtemperatur borte fra direkte sollys til de er modne, og deretter kan nedkjøling forhindre ytterligere modning og redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Abracazebra-kirsebærtomater er en forbedret versjon av Tom Wagners berømte grønne sebra-tomat, som først ble avlet i Everett, Washington i 1983, da Wagner satte seg for å utvikle en stripet grønn sort som, i motsetning til de fleste grønne tomater, ville være motstandsdyktig mot sprekker. For å oppnå denne nye tomatsorten krysset Wagner 4 arvestykker, den ene var Evergreen-tomaten. Green Zebra ble omtalt i Wagners Tater-Mater Seed Catalog i 1993 gjennom 1996, i løpet av hvilken tid den oppnådde kommersiell suksess i både hagearbeid og kulinarisk verden. Wagner fortsatte sin avlsinnsats med 'revisjoner' av både grønn sebra og grønn drue, noe som førte til blant annet kirsebærtomaten Abracazebra, som han valgte for sin høyere kulde-toleranse enn sin mors, grønne sebra.
Geografi / Historie
Abracazebra-kirsebærtomater ble avlet opp av Tom Wagner, en internasjonalt anerkjent tomatekspert fra Everett, Washington i USA og eier av Tater Mater Seeds and New World Seeds & Tubers. De er et godt utvalg for dyrking i kjøligere klima, da de er en mer kaldtolerant cultivar.
