| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Dill er i gjennomsnitt 90 cm høy med sprø bregner. De lacy gule blomstene vokser i flatt toppede klynger kalt umbels. Blomstene har en frisk syrlig karakter, omtrent som selve urten og dillgurkene at de er synonyme. Deres smaksprofil er et kryss av sitron og persille med milde anisnotater. Blomstene har en søt honningklart finish og en behagelig knasende tekstur som dukker opp.
Årstider / tilgjengelighet
Dillblomstrer er tilgjengelige vår til sommer.
Gjeldende fakta
Dill, dill ugress, eller Anethum graveolens, er en raskt voksende urteaktig årlig som fullfører livssyklusen på så lite som to måneder. Med forskjøvet beplantning og vanlig avskjæring kan dillplanten fortsette å produsere blomster tidlig på høsten. Dillblader, frø og blomster er helt spiselige og finnes ofte i skandinavisk, russisk, middelhavs- og Midtøsten-mat.
Næringsverdi
Dillblomster er rike på karoten. Ekstrakter av dill har antimikrobielle og antibakterielle egenskaper, samt antioksidanter kalt flavonoider som motvirker frie radikaler i kroppen. Dill blir ofte gitt til ammende for å øke amming.
applikasjoner
Dillblomster kan brukes sammen med dill urten i de fleste oppskrifter. De er mer robuste enn bladene, men er langt mildere enn frøene og bør alltid brukes friske. Deres rene smak hever jordiske ingredienser som rødbeter, poteter, kål og sopp. De får frem den naturlige sødmen til agurk, tomat, laks, egg og yoghurt. Blomstene forbedrer ofte saltlaken av syltede grønnsaker, men gjør også deilige og vakre sylteagurk perfekt for å legge til en blodig mary, skitten martini eller en kjøttpåleggsplate. Bland blomstene med sitron, anis, fennikel og karve i nøytral kornbrennevin for hjemmelaget akevitt.
Etnisk / kulturell informasjon
Bevis for dill brukt som en kulinarisk urt og medisin strekker seg fra romerske ruiner i Storbritannia til 5000 år gamle egyptiske gjenstander. Det var et grekisk søvnhjelpemiddel og afrodisiakum, samt en beskytter mot hekseri i middelalderen. I India abonnerer ayurvedisk medisin jevnlig på dill for fordøyelsessykdommer.
Geografi / Historie
Dill er innfødt til Middelhavet og Sentral-Asia, hvor det fremdeles er vanlig i retter fra Hellas, Tyrkia, Armenia, Iran og Russland. I dag kan den bli funnet i hvilken som helst urtehage og trives i full sol og rik godt drenert jord. Dills fjærete blader forveksles ofte med fennikel, men bør holdes atskilt i hagen på grunn av tendensen til kryssbestøvning.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Dill Blossoms. En er enklest, tre er vanskeligere.
| I Sock Monkey Slippers | Brønnkarse suppe med stekte rødbeter og geiterost Crema | |
| Rør og sil | Akevitt og Dill Bloody Mary |
Nylig delt
Folk har delt Dill Blossoms ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Redmond Farmers Market Youa Her Lors Garden Monroe, WA I nærhetenRedmond, Washington, USA For omtrent 214 dager siden, 8.08.20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For omtrent 590 dager siden, 29/7/19  Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delings kommentarer: Farmer nevnte en gammel familieoppskrift kalt “Sun Pickles”. Hørtes så bra ut at jeg kjøpte dillblomstene hans. |
