Beskrivelse / smak
Den gule pasjonsfrukten har en rund til egglignende form og tykk gul hud, ofte farget med flekker av limegrønn. Det indre av skallet har myke kremhvite vegger og inneholder en eksepsjonell saftig gul-oransje masse og mange petite-brune frø. Dens smak er søt, sur og tropisk med milde blomstertoner. Ved å dyrke på et klatrende vintre har den gule pasjonsfrukten grønne sene og blader og vil blomstre før frukting. De utsmykkede og fargerike blomstene til den gule pasjonsfrukten er større, mer aromatiske enn den lilla sorten.
Årstider / tilgjengelighet
Gul lidenskapsfrukt er tilgjengelig på senvinteren og gjennom sommermånedene.
Gjeldende fakta
Gul lidenskapsfrukt, botanisk kjent som P. edulis f. flavicarpa er et flerårig vintre og er medlem av familien Passifloraceae eller Passion Flower. Det er nær 500 varianter av lidenskapsblomst dyrket i dag, sammen med den lilla lidenskapsfrukten, den gule pasjonsfrukten er en av de eneste typene lidenskapsfrukt som kommersielt dyrkes. Den gule pasjonsfrukten når den dyrkes under ideelle forhold, gir mer frukt enn den lilla sorten.
Næringsverdi
Gul lidenskapsfrukt inneholder riboflavin og niacin og er rik på aminosyrer. De har også høyere sitronsyre og karoten enn den lilla lidenskapsfrukten, selv om de har et lavere innhold av askorbinsyre.
applikasjoner
Gule lidenskapsfrukter er ettertraktede for den gelatinøse, søte terte massen de inneholder på interiøret. Massen kan brukes rå eller tilberedes i både søte og salte tilberedninger. Massen med frø kan brukes som den er i fruktsalater, cocktailer eller servert topp yoghurt og iskrem. Frø kan fjernes eller konsumeres sammen med massen. For å fjerne frøene sil massen gjennom osteklær eller en sil med fin maske. Den frøfrie massen av den gule pasjonsfrukten kan kokes ned og brukes til å lage syltetøy, sauser, drikkevarer, iskrem, søte sirup, smakfulle sauser, paiefilter, hurtigbrød og kaker. For å kutte den syrlige surheten av massen når du spiser fersk, tilsett litt krem og sukker til massen.
Etnisk / kulturell informasjon
På Hawaii er Yellow passionfruit kjent som Lilikoi og brukes som smakstilsetning for sirup og barbert is. I Venezuela er de kjent som Parcha Amarilla og brukes ofte til å lage iskrem, konserter og en populær flaske passionfruit, romcocktail. Navnet lidenskap ble gitt av spanske misjonærer som så på blomstene og plantene som en visuell fremstilling av Kristi lidenskap. De krøllete sidene som piskene, de tre støvstengene og fem stammer som neglene og sårene, de ti kelkbladene og kronbladene som de ti apostlene og de radiale filamentene i midten som tornekronen. Yellow passionfruit brukes også av kjemikere til å produsere en duftende forbindelse kjent som Oxane, som brukes til å gi en tropisk duft i produkter.
Geografi / Historie
Den tradisjonelle lilla lidenskapsfrukten har sitt utspring i Amazonas-regionen i Brasil, og det antas også at den gule lidenskapen har oppstått der som en hybrid av P. edulis (lilla lidenskapsfrukt) og P. ligularis (søt granadilla) eller potensielt som en sjansemutant i Australia. . En tropisk frukt, den gule pasjonsfrukten trives i områder som får tilstrekkelig nedbør og solskinn. Vinrankene gjør det bra hvis de er beskyttet mot vinden og vil være mindre utsatt for skadedyr hvis de får vokse og klatre opp et tre eller trellis. I dag dyrkes den kommersielt hovedsakelig i Australia, New Zealand, Hawaii, India, Columbia, Brasil og Venezuela.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Passionfruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Yellow Passionfruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 02.04.21 Delings kommentarer: Yellow Passionfruit!  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 113 dager siden, 17.11.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 516 dager siden, 10.11.19 Delings kommentarer: Begrenset mengde Yellow Passionfruit i spesialprodukter!  tanjong betale NærSingapore, Singapore For omtrent 705 dager siden, 04.04.19 |
