| Food Buzz: History of Mint | Lytte |
Produsent
| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Bladene av svart peruansk mynte er tynne og mørke med uttalt rygg og en litt lilla fargetone. Smaken av svart peruansk mynte er merkbart skarpere enn de fleste mynter i hagesorten. Dens smak og aroma er en blanding av basilikum, dragon, mynte og lime.
Årstider / tilgjengelighet
Svart peruansk mynte er vanligvis tilgjengelig i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Svart peruansk mynte, også kjent som Huacatay (uttalt 'wah-kah-tie'), spiller en viktig rolle i det sørlige peruanske kjøkkenet. Entusiastisk kjent som Tagetes minuta, det er en årlig urt av Asteraceae-familien, og er den peruanske fetteren til Marigold.
applikasjoner
Svart peruansk mynte brukes som krydder i gryteretter, supper og peruanske ajis. Den kan brukes til å lage urtemarinader til fjærfe, lam og sjømat. Svart peruansk mynte er kul, ren kvalitet er spesielt nyttig i kjølte desserter som krever en skarp sprudlende kvalitet. Svarte peruanske mynteblomster og blader gir en sterk lukt da den inneholder en essensiell olje kalt Huacatay-olje. Huacatay-oljen brukes til å lage urteaktige og blomsterparfymer.
Etnisk / kulturell informasjon
I Mexico brukes svart peruansk mynte medisinsk i form av te til behandling av forkjølelse. Svart peruansk mynte med sine veldig aromatiske blader blir malt til en pasta og brukes til å smake mange peruanske andinske retter. Huacatay-pasta brukes i den populære peruanske potetretten som heter Ocopa. Mange steder betraktes peruviansk mynte som ugress.
Geografi / Historie
Svart peruansk mynte er innfødt i de tempererte gresslettene i de sørlige delene av Sør-Amerika. Dette inkluderer landene Argentina, Peru, Bolivia, Chile og Paraguay. For tiden har dyrkingen spredt seg til Nord-Amerika. Svart peruansk mynte har også blitt introdusert til kontinentene i Europa, Asia, Afrika og også landene Australia, India og Madagaskar. Den medisinske bruken av Huacatay går tilbake til den gamle inka-sivilisasjonen. Svart peruansk mynte ble dyrket kommersielt for sin olje allerede i 1750. På det afrikanske kontinentet brukes denne planten til å kontrollere og beskytte mot skadedyr og insekter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Black Peruvian Mint. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Daring Gourmet | Peruansk Aji Verde-saus | |
| Life Ajar | Locro De Zapallo | |
| Det er en Newf i suppen min! | Andean-stil stekte poteter med Huatacay-gul chilisaus |
Nylig delt
Folk har delt Black Peruvian Mint ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 616 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Huacatay gjør en opptreden på markedet fra Coleman Family Farms  Santa Monica Farmers Romeo coleman 1-805-431-7324 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 672 dager siden, 05.08.19 Delers kommentarer: Coleman Family Farms |
