Beskrivelse / smak
Hollandske hollandspærer er middels til store i størrelse og er runde til koniske i form med lett avsmalnende mot den avrundede nakken. Den faste huden kan variere i farge fra støvgrønn til gul med litt oransjerød farging og rødme. Kjøttet er skarpt, tett, kornete og off-white med et snev av grønt rett under huden. Det er også en sentral kjerne som inneholder noen få små svartbrune frø, og kjernen går langs fruktens lengde og kobler seg til en tykk, grønnbrun stilk. Når de er rå, er nederlandske Hollandspærer knasende, men når de stuves, får de en mye mykere konsistens med en mild søt-terte-smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hollandsk Holland pærer er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Hollandske hollandspærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er tørke-tolerante varianter som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med fersken og epler. Det er mange forskjellige varianter klassifisert under det nederlandske Holland-navnet, som varierer i størrelse, form og farge. Hollandsk Holland pærer brukes hovedsakelig i kokte applikasjoner som deres faste, og crunchy tekstur holder godt til applikasjoner med høy varme. De mest populære matlagingsvarianter inkluderer Gieser Wildeman, Brederode og Saint Remy, og disse pærene er ofte stuet og har lange lagringsegenskaper, slik at de kan vare hele vinteren.
Næringsverdi
Hollandsk Holland pærer inneholder litt fiber, vitamin C og kalium.
applikasjoner
Hollandsk Holland pærer er best egnet for kokte applikasjoner som stewing eller poaching. Det mest populære preparatet er kjent som stoofpeertjes, eller nederlandske stuet kanelpærer. Disse pærene tilberedes med limeskall, kanelstenger, brunt sukker, solbærlikør og rødvin for å lage en tallerken som kan brukes som en vegetabilsk side eller som en dessert servert med is. Hollandske hollandspærer komplimenterer stekt kjøtt som kylling eller pancetta, honning, timian, sennep, rødkål, rosenkål, potetmos og parmesanost. De oppbevares i et par uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Holland er det flere sykkelturer som tilbringer dagen med å reise gjennom pærehager i Bommelerwaard-regionen i Gelderland-provinsen. I løpet av denne turen vil deltakerne sykle i ni miles og få muligheten til å se landskapslandskap, historiske landemerker og prøve de regionale produktene.
Geografi / Historie
Historien til nederlandske hollandske pærer er ukjent, men praksisen med å steke kokepærer i Nederland har skjedd i århundrer. I dag finnes nederlandske hollandspærer på bondemarkeder og utvalgte spesialforretninger i Europa, spesielt i England, Nederland, Belgia og Frankrike, og de finnes også i Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Dutch Holland Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Løper til kjøkkenet | Kanel pære pannekaker | |
| Oh My Veggies | Pære & skarp cheddar grillet ostesandwich | |
| Hummusapien | Chai krydret pærebakt stålkuttet havregryn |
