Beskrivelse / smak
Nasturtiumblomster er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 2-6 centimeter i diameter, og har vanligvis fem kronblader som varierer i form fra bred og bred til oval, avhengig av sorten. Kronbladene er tynne, delikate, fløyelsagtige og myke med farger som spenner fra gul, oransje, rødbrun til rød. Det er også noen få sentrale støvdragere som inneholder gylden gul pollen inne i kronbladets sentrum. Nasturtiumblomster er aromatiske med en duft som minner om sennep og har en øm, mild, pepperaktig og litt krydret smak.
Årstider / tilgjengelighet
Nasturtiumblomster er tilgjengelige om våren til høsten.
Gjeldende fakta
Nasturtiums, botanisk klassifisert som Tropaeolum majus, er en blomstrende årlig som tilhører Tropaeolaceae-familien. Det er mange forskjellige varianter av Nasturtium-planter som finnes i klatring, semi-slepende og dvergform, og disse plantene var en av de mest populære plantene på begynnelsen av 1900-tallet for sin lettvoksende natur. I løpet av det siste tiåret har Nasturtiums sett en gjenoppblomstring i popularitet som en spiselig, hjemlig hageplante, og blomstene brukes til å tilføre farge, en mild peppersmak og myk tekstur til både salte og søte kulinariske retter. Både blomstene og bladene til Nasturtium-planten er spiselige og har en pepperaktig smak, lik den fra brønnkarse.
Næringsverdi
Nasturtiumblomster er en utmerket kilde til vitamin C, jern, mangan, betakaroten og flavonoider.
applikasjoner
Nasturtiumblomster er best egnet for rå applikasjoner, da deres delikate natur ikke tåler høye varmepreparater. De blir ofte tilsatt som et etterbehandlingselement og pynt til oppvasken og kastes i grønne salater, pasta, kornboller og steker. Kronbladene kan også legges i lag i smørbrød og quesadillaer, fylt med kremost og urter, hakket og blandes i smør, eller purees med bladene for å lage en nasturtium pesto. Både knoppene og frøene til nasturtiumplanten er spiselige og blir ofte syltet og gir en smak og tekstur som ligner kapers. I tillegg til smakfulle applikasjoner, kan Nasturtium-blomster fryses i isbiter, blandes til smoothies eller brukes til å dekorere kaker. Nasturtiumblomster passer godt sammen med kjøtt som kalv, fjærfe, fisk, corned beef og skinke, reker, frukt som bananer, blåbær, avokado og tomater, løk, reddiker, rødbeter, bladgrønnsaker som ruccola, mesclun, baby spinat , eikeblad og rødblad, poteter, urter som kjørvel, dill og dragon, pinjekjerner, parmesanost og mandler. Blomstene skal ikke plukkes før de er nødvendige, men når de først er plukket, holder de opptil to dager når de oppbevares løst i plastposer i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Nasturtiumblomster har blitt brukt medisinsk i århundrer og ble først brukt i Sør-Amerika som en behandling for hårtap og for å redusere symptomer forbundet med hudirritasjoner. I Asia ble blomstene og bladene også brukt til å lage næringsrike teer som ble antatt å bidra til å bekjempe forkjølelse på grunn av deres høye vitamin C-innhold. Da de fargerike blomstene ble introdusert til Europa, ble de et symbol på seier og patriotisme kontra en medisinsk ingrediens, da mange trodde at de sirkulære bladene lignet skjold og blomsterhjelmene. Soldater ville ha på seg Nasturtiums etter en seier i kamp og ville bli begavet blomsten fra en jomfru eller tilbudt et helt teppe laget av blomstene som et symbol på ære og seier.
Geografi / Historie
Nasturtiumblomster er hjemmehørende i Sør-Amerika, spesielt Peru, og har vokst vilt siden antikken. Blomstene fant deretter veien til Europa via spanske erobrere i 1550-årene, og de lange etterfølgende vinstokkene og blomstene som vi er kjent med i dag ble utviklet av en dansk botaniker fra de små plantene som ble brakt til Europa. Nasturtiumblomster ble sett i USA så tidlig som 1759 og ble plantet i Thomas Jeffersons Monticello-hage. I dag kan du finne Nasturtium-blomster på spesialmarkeder og bondemarkeder i Europa, regioner i Sør-Amerika og i California, Virginia, Pennsylvania og Hawaii i USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Nasturtiums Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Nasturtiums Flowers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us NærNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 242 dager siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Vakkert, spiselig tillegg til enhver salat :)  woodbury, ct NærWoodbury, Connecticut, USA For omtrent 549 dager siden, 09.08.19 Delers kommentarer: foraging  Magnolia Farmers Market Mariposa Farm Everson, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA Cirka 634 dager siden, 15.6.19 Delings kommentarer: Vakker og spiselig, utmerket i enhver sommersalat!  Chinos grønnsaksbutikk Chino’s Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 I nærhetenFairbanks Ranch, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Hellas www.dekafoods.gr NærVouliagmeni, Attica, Hellas Cirka 698 dager siden, 04.12.19 Delings kommentarer: Blomster |
