| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Bukkehornkløver har knallgrønne kløverlignende, avrundede blader som gir en behagelig bittersøt smak. Smaken blir ofte sammenlignet med den fra lønnesirup. Når planten modnes, produserer den sverdformede ”ertebøtter” som er fylt med 10 til 20 frø som ligner gyldne småstein. Disse frøene er veldig harde og blir ofte malt til et pulver. Smaken av frøene ligner veldig på bladene.
Årstider / tilgjengelighet
Bukkehornkløver er tilgjengelig er tilgjengelig hele året, med en høysesong om sommeren og tidlig høst.
Gjeldende fakta
Bukkehornkløver regnes både som en kulinarisk urt og et krydder, avhengig av hvilken del av planten som brukes. Det er i belgfrukterfamilien, relatert til peanøtter og hagearter. Navnet Fenugreek betyr 'ramshornkløver' som henviser til sine kløverlignende blader. Botanisk sett er Trigonella Foenum-graecum, Bukkehornkløver kjent for mange navn, inkludert gresk kløver, gresk høy og methi. Urten er kjent for sin evne til å forbedre seksuell ytelse hos menn. Forskere mener det er saponinene, eller fytokjemikaliene, i urten som øker de mannlige hormonene.
applikasjoner
Unge fenegreekblader foretrekkes da smaken ikke er så bitter som når bladene er mer modne. Bladene brukes som bladgrønnsaker i karriretter eller stekebrød. De kan brukes ferske, tørkede eller frosne. De friske bladene holder seg ikke lenge, men tørket eller frossent, bladene beholder smaken. Bladene passer best sammen med andre urter som paprika, spidskommen og koriander. Smaken kan fremheve de salte tonene av tomater og okra og tilsette supper eller gryteretter. Tilsett en liten mengde i en salatblanding for en bitter karamellsmak. Frøene kan ristes ved lav temperatur for å forbedre smaken og redusere bitterhet. Det ristede frøet kan brukes som erstatning for kaffe. Å bruke for mye av dette eldgamle krydderet kan gjøre en tallerken for bitter, så bruk sparsomt. Hakkede fenegreekfrø brukes som krydder i karriretter og andre østindiske retter.
Etnisk / kulturell info
Bukkehornkløver har blitt brukt i århundrer som et middel mot diabetes og tap av appetitt. Bladene har blitt brukt som grøtomslag for betennelse og på sår og sår. Det studeres for tiden av National Institutes for Health for dets effekter på diabetes og dets evne til å senke blodsukkernivået.
Geografi / Historie
Innfødt til Sør-Europa og India, og først dyrket i Midtøsten, er fenegreek dyrket over hele verden i dag. Fenugreek første registrerte bruk ble datert tilbake til 1500 f.Kr., som beskrevet på et stykke papyrus fra det gamle Egypt. Tørket frø fra 1323 f.Kr. ble oppdaget i graven til King Tut. Frøene brukes primært som smak for imitasjon av lønnesirup over hele verden. Så sent som i 2005 ble Fenugreek behandlet i New York City, og dekket området med lukten av pannekaker og sirup. Bukkehornkløver vokser best i varmere, middelhavslignende klima. Det kan bli funnet vokser i naturen i California og Maryland i USA, så vel som i Sørøst-Europa og Midtøsten.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer fenegreek. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt bukkehornkløver ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvordan tørke østerssopp
 Baiz markedsplass Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Nærgamle misjon, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Mitt marked Mitt marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 I nærhetenYorba Linda, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Fenugreek oppdaget på Atlas World Fresh Market. |
