Beskrivelse / smak
Hagesurre vokser i tykke klynger og kan variere fra 30 til 150 centimeter høye. Den flerstammede planten er oppreist og busket og blomstrer små rødgrønne blomster om sommeren. Den produserer store mørkegrønne blader som har en langstrakt pilform. De har en tydelig syrlig tone og skarp sitron tang på grunn av deres oksalsyreinnhold. Dette trekket har gitt det navnet 'surt gress'.
Årstider / tilgjengelighet
Sorrel er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Hagesyre, noen ganger referert til som bredbladssyre, er en flerårig urt botanisk klassifisert som Rumex acetosa. Den tilhører bokhvete-familien og forveksles ofte med fransk sorrel, men er faktisk en egen art. Begge produserer grønne spinatlignende blader som kan tilberedes på lignende måter, men Garden sorrel er en større plante med sterkere smaker.
Næringsverdi
Sorrel er en utmerket kilde til kalium og vitamin A, B, C, D, E og K.
applikasjoner
Sorrel kan brukes rå som salatgrønn eller en frisk urt, eller sauteres på samme måte som spinat. De unge bladene er ømme og milde, best for fersk mat, mens større blader blir skarpe og bittere, best for kokte applikasjoner. Sorrel lager en utmerket puré til sauser eller suppe. Gratis smaker inkluderer, hard alderen oster, fløte, egg, fisk, kaviar, østers, linser, poteter, spinat, løk, sjalottløk, sennep, persille, dragon, mynte, kjervel og muskat. Det anbefales at du bare bruker en rustfri stålkniv når du kutter sorrel, og å avstå fra å lage mat i metallpotter, da dens høye syreinnhold misfarger og eroderer kokekar av metall.
Etnisk / kulturell informasjon
Hagesyre er en ingrediens på Essiac te, en antikreftbehandling opprinnelig formulert av Ojibwa-indianerne og fortsatt tatt i dag. Det hemmer vekst av kreftceller ved å eliminere frie radikaler i kroppen, i tillegg til å tilby antibakterielle egenskaper som dreper E. coli og andre skadelige bakterier.
Geografi / Historie
Hagesyre er innfødt i Europa og Asia og ble dyrket som en populær urt og grønnsak gjennom historien. Mange europeiske hager inneholdt planten til den mer milde franske sorrelen ble utviklet i middelalderen. I dag finnes den i de fleste tempererte klimaene over hele verden, og trives i fuktige, fuktige jordarter. Det formeres lett ved å dele det store, dyptgående rotsystemet, og bør klippes regelmessig for å oppmuntre til ny anbudsvekst.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Garden Sorrel. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Garden Sorrel ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhetenGlendale, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Borough Market Chegworth Vally stall i nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Fersk hagesyre ..  Hillcrest Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 |
