Beskrivelse / smak
Rød sveitsisk chard har brede, bølgete og rynkete bronserte grønne blader med kontrastfarge, rødrøde bladstilker. De rubinrøde stilkene strekker seg inn i røde årer gjennom plantens blader. Den røde sveitsiske chardens smaksprofil deler jordegraden til en betegrønn med saltholdigheten av spinat. De røde stilkene er fibrøse, ofte bitre og saftige, da de bærer mesteparten av plantens vanninnhold. Både bladene og stilken er spiselige.
Årstider / tilgjengelighet
Rød sveitsisk chard er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Rød sveits chard, botanisk navn Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, er det vanlige navnet gitt til flere røde sveitsiske chard-varianter som Magenta Sunset, Rabarbra og Vulcan. Betalain-pigmenter finnes i stilkene og bladene. Disse pigmentene er ansvarlige for plantens livlige røde fargestoffer. De er også et viktig verktøy for plantens overlevelse, og tiltrekker seg bier og insekter for pollinering, samtidig som de gir naturlig UV-beskyttelse. Anlegget bærer også spor av geosmin, som er et flyktig molekyl som viser en våtjord og treaktig aroma. Den aromaen kan assimileres i ganen, da flyktige molekyler setter i gang munnens smakreseptorer.
Næringsverdi
Chard er kjent for å være en ernæringsmessig kraftverk grønnsak fullpakket med vitaminer, næringsstoffer og helsemessige fordeler. Rød sveitsisk chard inneholder høye nivåer av vitamin C, K, E, betakaroten, kalsium og mineralene mangan og sink. Som nevnt inneholder den også betalain. Betalinpigmenter har gjentatte ganger vist seg å støtte aktivitet i kroppens avgiftningsprosess, aktivere og behandle uønskede giftige stoffer. Betalians er ikke varmestabile, men lengre koketid kan redusere deres tilstedeværelse.
applikasjoner
De fleste forbinder ikke sveitsiske chard-varianter med Sveits, uavhengig av gitt navn. Siden rød sveitsisk chard er hjemmehørende i Middelhavsregionen, har mange oppskrifter og applikasjoner middelhavsinnflytelse. Rød sveitsisk chard kan serveres rå eller kokt. Det kan sauteres, blancheres, stuet, bakt, til og med grilles. Det kan tilsettes salater, pasta, pizza, bruschetta, grateng og supper. Chard stilkene er spiselige og gir tekstur og smak til rettene de er kokt inn i. Gratis ingrediensparring inkluderer sitrus, tomater, hvitløk, kikerter, hvite bønner, aldrende og smeltende oster, fløte, sopp, bacon, fennikel og urter som basilikum, dragon og kjørvel.
Geografi / Historie
Som slekten, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en rødbete som er valgt for bladproduksjon på bekostning av rotdannelse. Alle mangardvarianter er etterkommere av havbeter (B. maritima), en vill strandplante som vokser langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nord-Afrika. Røde sveitsiske chard-varianter ble allerede dyrket som en bladgrønnsak i Hellas rundt 400 f.Kr. Gjennom mutasjon er det blitt utviklet varianter med utvidede bladstilker, mildere smak, jordtilpasningsevne og sykdomsresistens. De fleste røde sveitsiske chard-varianter tåler lett et bredt utvalg av jord og værforhold.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kryss røtter | San Diego CA | 858-245-1678 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Swiss Chard. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rose Water & Orange Blossoms | Garlicky linsesuppe med sveitsisk chard og sitron |
Nylig delt
Folk har delt Red Swiss Chard ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 5 dager siden, 03.05.21 Delings kommentarer: Chard fra Fresno Evergreens!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 61 dager siden, 1.08.21 Delings kommentarer: Red chard !!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 100 dager siden, 30/11/20 Delers kommentarer: Chard fra Fresno eviggrønne!  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Det sentrale markedet i Athen Hellas G-43 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delings kommentarer: Red chard ☘️  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Gelsons marked Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhetenLaguna Beach, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Vakre farger.  Vista Farmers Market Luis Suarez gård i nærhetenSyn, California, USA For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 Delings kommentarer: Frisk! |
