Beskrivelse / smak
Flying Dragon appelsiner er små frukter, med en gjennomsnitt på 3 til 4 centimeter i diameter, og er runde til å avblåse i form, lik en golfball i størrelse. Skallen er halvtykk og lett strukturert av små oljekjertler, modning fra grønn til guloransje, og er også dekket av et dunaktig belegg, noe som gir overflaten en fløyelsaktig, ferskenlignende følelse. Under skallet er kjøttet innkapslet i en tynn, hvit til svakt gul, svampete grop. Kjøttet er også lysegult og mykt, delt inn i 9 til 10 segmenter av tynne, hvite membraner, og er fylt med mange kremfargede, ovale frø. Flying Dragon appelsiner er sure, sure, bitre og snerpende, og inneholder tanginess av en sitron blandet med bitterheten til en grapefrukt.
Årstider / tilgjengelighet
Flying Dragon appelsiner er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Flying Dragon appelsiner, botanisk klassifisert som Poncirus trifoliata, er en uvanlig, kaldharde sitrusfamilie som tilhører familien Rutaceae. De små, sure fruktene er en type bitter appelsin som vokser på et dverg, løvtre eller busk som når over seks meter i høyden. Flying Dragon appelsiner er også kjent som Trifoliate appelsiner, en underkategori av appelsintrær som viser løvverk som vokser i forskjellige, trebladede grupperinger. Andre populære navn på tertefrukt inkluderer Flying Dragon Bitter appelsiner, Hardy appelsiner og japanske bitter appelsiner. Flying Dragon appelsiner er først og fremst verdsatt som en prydplante eller medisinsk plante og brukes også som et naturlig gjerde. Fruktene er ikke ansett som en 'ekte sitrus' av mange eksperter, men treet er en av de mest kaldtolerante varianter som kan dyrkes i klima som vanligvis ikke passer for produksjon av sitrus. Planter er også favorisert for motstand mot sykdom og liten størrelse, ofte brukt som grunnstamme for andre sitrusvarianter.
Næringsverdi
Flying Dragon appelsiner er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og øker kollagenproduksjonen i huden. Fruktene inneholder også litt vitamin A, kalium, kalsium og magnesium. I Asia brukes Flying Dragon appelsiner i tradisjonell kinesisk medisin for å redusere betennelse og antas å hjelpe med kvalme og symptomer forbundet med allergi.
applikasjoner
Flying Dragon appelsiner er spiselige, men fruktene inneholder veldig lite kjøtt og har en ekstremt syrlig smak, noe som begrenser variasjonen fra å være en fersk spise kultivar. Fruktene tilberedes primært i sirup, syltetøy, gelé og syltetøy, eller de kan kandiseres med store mengder søtningsmiddel som en seig matbit. Skallene kan også brukes som erstatning for sitronskall, cocktailgarnering eller malt til et pulver for bruk som krydder. I tillegg til kokte applikasjoner kan Flying Dragon appelsiner lagres i to uker for å utvikle en liten mengde juice og deretter presses for å trekke ut væsken, smake på sitrus-ade, cocktailer og desserter som bakevarer og iskrem. Fruktene kan også tørkes og blandes i en potpourri-blanding. Flying Dragon appelsiner passer godt sammen med urter som timian, oregano, basilikum og koriander, kjøtt som kylling, svinekjøtt og storfekjøtt, sjokolade, vanilje, krydder som ingefær, nellik, muskat og kanel og frukt som druer, granatepler, bananer, grapefrukt og bær. Hele, uvaskede Flying Dragon-appelsiner holder i 2 til 4 uker når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Flying Dragon appelsiner er favorisert som et dekorativt utvalg for hager i hjemmet og byen. Det løvtræret fikk navnet sitt fra de forvrengte, vridne grenene, og om vinteren, når treet har mistet bladene, ligner grenene og de lange tornene på klorte drager midt på flyet. I sentrum av London ble Flying Dragon appelsintrær plantet i hagene til St. Paul's Cathedral, som er en av de mest besøkte stedene i London. Sorten har vokst i hagene i over 35 år og finnes på flere sider av katedralen, plantet for deres uvanlige forvrengte utseende, fargerike frukter og hardfør natur. Flying Dragon appelsintrær brukes også som et naturlig gjerde eller barriere, da de buede, skarpe tornene skaper en ugjennomtrengelig kratt som både dyr og mennesker ikke kan krysse. Gjennom hele Brasil og USA beskjæres sorten til en tett busk og brukes som beskyttelse under vinduer, rundt hager og eiendommer.
Geografi / Historie
Trifoliate appelsiner er hjemmehørende i Nord-Kina og Korea og ble introdusert til Japan en gang før det 8. århundre. De sure fruktene ble senere introdusert i Nord-Amerika, Australia og Sør-Amerika, og i 1823 ble Flying Dragon appelsiner først registrert på barnehagelister i USA. Flying Dragon appelsiner fikk ikke kommersiell oppmerksomhet før botanikeren William Saunders introduserte dem på nytt i 1869 som en grunnstamme for dyrking. I dag finnes appelsiner fra Flying Dragon over hele verden og er kjent i noen regioner som en invasiv art. Trærne dyrkes i hager, torg, byparker og gårder i Asia, Australia, Europa, Nord-Amerika og Sør-Amerika. Mens fruktene vanligvis ikke selges i lokale markeder, blir de foras og brukt av hjemmekokker som smakstilsetning.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Flying Dragon Appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
