| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Ogen-melonen er nesten perfekt sfærisk med forsiktig rillede suturer som går fra ende til annen. De er små til middels store, i gjennomsnitt 15 centimeter i diameter. De har et gyldenbeige nettet eksteriør med limegrønne langsgående spor som løper fra stilk til blomstrende. Når det er modent, er det lysegrønne kjøttet saftig og klebrig søtt med berusende aromater av tropisk frukt og blomsternektar. Kjøttet bærer et massivt, lett fjernet sentralt frøhulrom.
Årstider / tilgjengelighet
Ogenmeloner er tilgjengelige i sommersesongen.
Gjeldende fakta
Ogen-melonen er medlem av familien Cucurbitaceae, sammen med agurker, kalebasser, squash og gresskar. Ogen-melonen er en ekte muskmelonsort og en åpen pollinert arvestykke melon botanisk kjent som Cucumis melo reticulatus. Det er flere kulturer av meloner som alle faller inn i sortnavnet, Ogen, aka Ha'Ogen og Desert melon. Et annet vanlig navn for Ogen-melon er israel-cantaloupe, med henvisning til opprinnelsen.
Næringsverdi
Ogenmeloner inneholder mye vitamin C, vitamin A, karotenoider, bioflavonoider, kalium, kalsium, jern, kostfiber og pektin.
applikasjoner
Ogen-melonen er en allsidig sommerfrukt. Den kan spises fersk ut av hånden, tilsettes salater både salte og søte, brukes i fruktis og sorbeter og blandes til frosne cocktailer. Gratis parring inkluderer fiken, steinfrukt, pancetta og proscuitto, geitost, ricotta og feta, hasselnøtter, pistasjnøtter, ruccola, basilikum, koriander, vanilje, reker, kamskjell, tomater, sitrus og chili. Velg melonen din nøye, på utkikk etter et eksemplar som føles tungt for størrelsen og klinger med en rik hul lyd når du tapper på den. Ogenmeloner holder seg ved romtemperatur i tre til fem dager når de er helt modne. Kuttet melon vil oppbevares i kjøleskap innpakket i plast og konsumeres best innen tre dager.
Etnisk / kulturell info
I Isreal er Ogen-melon også kjent som Ha'Ogen oppkalt etter kibbutz i Israel der den ble populært for over 50 år siden. En kibbutz, hebraisk for 'samling' eller 'klynging', er et kollektivt samfunn i Israel, tradisjonelt basert på jordbruk.
Geografi / Historie
Ogen-melonen er innfødt i Israel, hvor den ble dyrket og popularisert i en kibbutz på begynnelsen av 1960-tallet. Med dette spesielle kibuttzs-navnet spredte Ogen-melon seg snart i hele området og utviklet et rykte for sin berusende søte aroma og smak. Det er ikke rart at Ogen har melon har blitt tildelt Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit. Et skille basert på tilgjengelighet, fremragende kvalitet og smak, og rimelig motstand mot skadedyr og sykdommer. Ogenmeloner gir best høst i varme middelhavsregioner i de tørre sommermånedene.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ogen Melon. En er enklest, tre er vanskeligere.
| To erter og deres pod | Melonsalat med mynte, lime og havsalt | |
| Amelia Saltsman / Mat | Melon og agurksalat med mynte |
