Beskrivelse / smak
Granadillaer er små til mellomstore frukter, i gjennomsnitt 6 til 8 centimeter lange og 3 til 5 centimeter i diameter, og har en langstrakt, avlang til oval form med en hul, lett følelse. Skallen er glatt, fast og tykk, opprinnelig grønn når den er ung, mørkner til en oransje-gul fargetone med modenhet. Det er viktig å merke seg at skallet ikke rynker, i motsetning til lilla pasjonsfrukt, og vil forbli glatt når det er modent. Skorpens overflate er sprø og kan lett sprekke, noen ganger dekket i lysbrun til hvite flekker. Under det ytre skallet er det et lag med hvitt, klebrig og svampete grop, som omslutter en slimete, gjennomsiktig masse med mange små, flate svarte frø. Massen er vandig, glatt og aromatisk, mens frøene gir en sprø konsistens. Granadillaer har en lys, søt og tangy, fruktig smak med tropiske og blomsterfargetoner. Frøene legger også til subtile, nøtteaktige notater.
Årstider / tilgjengelighet
Granadillaer er tilgjengelige om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Granadillas, botanisk klassifisert som Passiflora ligularis, er frukt av et klatrevin som tilhører Passifloraceae-familien. De søte og pittige, seedy fruktene er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og har blitt mye naturalisert i tropiske og subtropiske regioner over hele verden. Granadilla er kjent med mange navn og stavemåter, inkludert sukkerfrukt, søt granadilla, Granadia, Grandilla og Granada Kina. Fruktene med gult skinn er ikke like kjent som den lilla pasjonsfrukten, men de øker i popularitet, spesielt i hele Mellom-Amerika, på grunn av sin milde natur. Granadillaer er høyt favorisert for sin søte, tropiske smak og har blitt en eksotisk smak som ofte er innlemmet i cocktailer og desserter.
Næringsverdi
Granadillaer er en god kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og øker kollagenproduksjonen i huden. Fruktene inneholder også mye fiber for å regulere fordøyelseskanalen, gi fosfor for å hjelpe til med vekst av bein, og inneholder lavere mengder jern, kalium og kalsium.
applikasjoner
Granadillaer er best egnet for rå applikasjoner, da den søte smaken og den glatte, knasende massen blir presentert når den konsumeres fersk, uten hånd. Den sprø skallet kan kuttes eller knuses i to for hånd, og massen kan øses med en skje og spises rå. Granadillamasse kan også helles over yoghurt som en fersk pålegg, blandes i fruktsalater eller innarbeides i dressinger. I tillegg til kulinariske bruksområder, kan Granadilla-masse juiceres og siles, og blander den søte væsken i fruktdrikker, cocktailer og smoothies. I Peru blir Granadilla ofte kombinert med appelsin- eller mandarinjuice for å skape en søt og syrlig frokostjuice. Massen kan også gjøres til syltetøy og syltetøy eller brukes til å smake is, sorbeter, paier, pavlova og kakefrosting. Granadillas passer godt sammen med jordbær, blåbær, mandariner, blodappelsiner, limer, mascarpone og yoghurt. Fruktene holder seg 1 til 2 uker når de oppbevares ved romtemperatur og 2 til 4 uker når de oppbevares i kjøleskapet. Lagringstiden til Granadilla avhenger også i stor grad av når frukten ble plukket.
Etnisk / kulturell informasjon
Da spanske misjonærer ankom Sentral-Amerika på 1500-tallet, ble de begeistret av lidenskapsblomsten og så kristen symbolikk i blomstens anatomiske struktur. Spanske misjonærer mente blomstens utseende lignet ikoner for Kristi korsfestelse, også kjent som 'lidenskapen', som var perioden mellom den siste kveldsmaten og Kristi død på korset. Misjonærene brukte disse detaljene på blomstene som visuelle symboler for å dele korsfestelseshistorien med innfødte folk. Innenfor den kompliserte strukturen til blomsten, fant misjonærene tornekronen i de syttito filamenter som strålte ut av blomstens omkrets, de fem sårene Jesus led i sin henrettelse i de fem stammerne, og tre stigmer representerte de tre neglene som holdt ham til korset. Etter misjonærens bruk av blomstene ble blomstene kjent som 'Flor das Cinco Chagas' eller 'Blomst av de fem sårene', og ble også kalt 'Espina de Cristo' eller 'Kristi torn'. Til slutt ble hele planten generelt merket lidenskapsplanten, noe som førte til navnet passionfruit.
Geografi / Historie
Granadillaer er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika og har vokst vilt siden antikken. Vinrankene trives i høyder mellom 3000 og 8850 fot, spesielt i Andesfjellene, og ble introdusert på begynnelsen av 1800-tallet til regioner i USA, Asia og Karibien. Utenfor sin opprinnelige region blir Granadilla-vinstokker noen ganger merket som en aggressiv invasiv art. I dag er Granadillas tilgjengelig på lokale markeder og spesialforretninger i Nord-Amerika, Mellom-Amerika, Sør-Amerika, Asia, Sørøst-Asia, Afrika og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Granadilla Passionfruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Rett og slett deilig | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Costa Rica Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Keeper of the Kitchen | Passionsfrukt (Granadilla) Skive |
Nylig delt
Folk har delt Granadilla Passionfruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Suksess Colombia Suksessbutikk Colombia Avenue Cra. 66 ## Nei 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 365 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Utmerket frukt til fordøyelse og til å lage desserter  Fjellet La Montana i nærhetenItagui, Antioquia, Colombia For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Vakkert friskt!  Carulla Carulla El Poblado i nærhetenMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 379 dager siden, 25.02.20 Delings kommentarer: Colombiansk fersk Granadilla, en søt opplevelse  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Granadilla 🥳  Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 I nærhetenVilla Park, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Engros fruktmarked Engros fruktmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhetenSeieren, Lima-regionen, Peru For omtrent 646 dager siden, 06.03.19 Delings kommentarer: Søteste av Passionfruit-familien ..  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sesonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Granadilla  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sesonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 670 dager siden, 05.10.19 Delings kommentarer: Granadilla 🤩🤩🤩  Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 688 dager siden, 22.04.19 Delings kommentarer: Granadilla fra Columbia |
