Beskrivelse / smak
Jonamac-eplet har arvet trekk fra begge foreldrene, men ligner nærmere McIntosh i utseende og smak. Den er medium i størrelse med en varierende form fra flatrund til rund-konisk, uten ribbing. Huden er 80 til nesten 100 prosent mørkerød farging over en grønn bakgrunn. Frukt som har blitt utsatt for mer sol har en tendens til å være rødere og mer smakfull. Kjøttet er hvitt, smeltende og saftig. Denne sorten er aromatisk, med en kompleks smak som er pent balansert mellom søt og syre / terte. Den utmerkede smaken har noter av honning, jordbær, bringebær og til og med kanel og muskat.
Årstider / tilgjengelighet
Jonamac-epler er tilgjengelige om høsten og tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Jonamac-epler (botanisk navn Malus domestica), som navnet antyder, er et kryss mellom de mer kjente eplene Jonathan og McIntosh. Jonamac blir noen ganger beskrevet som en tidligere sesong McIntosh, som modnes litt tidligere på høsten. Jonamac stammer fra det tjuende århundre fra upstate New York.
Næringsverdi
Epler inneholder en rekke viktige næringsstoffer og har relativt lite kalorier. Ett medium eple har omtrent 17 prosent av det daglige anbefalte inntaket av fiber i både løselig og uoppløselig form, vitamin C og andre antioksidanter, og en mindre mengde kalium.
applikasjoner
Jonamacs er først og fremst et spisende eple. De blir best spist fersk ut av hånden, kanskje sammen med cheddarost, peanøttsmør eller karamell. Skivene blir brune etter ti minutter eller så. Når kokt eller bakt, faller Jonamacs fra hverandre, og lag ikke spesielt gode paieplater alene. Jonamac-epler blåmer ganske enkelt og lagrer bare i omtrent seks uker før smaken og konsistensen brytes ned.
Etnisk / kulturell informasjon
New York State Agricultural Experiment Station, der Jonamac-eplet ble utviklet - i dag kalt Cornell AgriTech - ble startet i 1880 for å basere landbruksfremdrift innen eksperimentering og vitenskap. I 1923 var stasjonen en del av Cornell University, og over tid la til nye avdelinger utover frukt- og grønnsakseksperimentering. Avdelinger inkluderer dyrevitenskap, druer og vin, humle og avlingssykdom.
Geografi / Historie
Det første Jonamac-eplet ble dyrket i 1944 ved New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Etter en periode med testing ble sorten introdusert på markedet i 1972. Jonamac dyrkes hyppig nær opprinnelsesstedet i den vestlige delen av New York, men har en tendens til å være vanskeligere å finne i andre regioner.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Jonamac Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Savich Trek | Jonamac Applesauce |
Nylig delt
Noen delte Jonamac Apples ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, California, USA For omtrent 189 dager siden, 09.02.20 |
