Beskrivelse / smak
Indian River Red pomelos er mellomstore til store i størrelse, i gjennomsnitt 15-25 centimeter i diameter, og er kuleformede til å forme seg. Den glatte huden er gul med synlige oljekjertler som ser ut som små prikker på overflaten, og den hvite gropen er tykk, svampete og myk med en bomullslignende tekstur. Det røde røde kjøttet er fast med litt juice, avhengig av den enkelte frukt, og er delt inn i segmenter av fibrøse, papiragtige membraner. Kjøttet kan også inneholde noen få underutviklede frø, men er vanligvis frøfrie. Indian River Red pomelos er fyldige, ømme og aromatiske med en søt, mild smak.
Årstider / tilgjengelighet
Indian River Red pomelos er tilgjengelig om vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Indian River Red pomelos, botanisk klassifisert som Citrus maxima, er en spiselig, naturlig sitrusfrukt som tilhører familien Rutaceae. Pomelos anses å være en av de største fruktene i sitrusfamilien og blir ofte feilmerket som grapefrukt, selv om de er to separate arter. Indian River Red pomelos er vokst langs en liten strekning langs Indian River i Florida, og er kjent for sin søte smak på grunn av en spesialisert kombinasjon av solskinn, næringsrik jord og jevn havbris, og er anerkjent internasjonalt for sin kvalitet og eksepsjonell smak.
Næringsverdi
Indian River Red pomelos er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også kalium, kalsium, vitamin A, magnesium, jern og fiber.
applikasjoner
Indian River Red pomelos er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte smak vises når den brukes fersk, uten hånd. Den tykke gropen og membranene må fjernes før konsum og kan skrelles bort for hånd. Når de er skrelt, kan segmentene skilles ut og serveres som en frittstående matbit, skiver og kastes i grønne eller fruktsalater, eller brukes som pålegg for fruktskåler, iskrem, sorbet eller bakevarer. Segmentene kan også drysses med brunt sukker, stekes og serveres med fisk som laks eller blandes i lette pastaretter. Indian River Red pomelos passer godt sammen med avokado, rødløk, spinat, honningvinigretter, sjømat, fjærfe, granatepler, papaya, kokosnøtt, ingefær, sitrongress, peanøtter og urter som persille, basilikum, estragon, koriander og mynte. Frukten holder seg opptil en uke når den oppbevares ved romtemperatur og opptil to uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Indian River Citrus District ble etablert i 1807 og består av en smal stripe land langs Atlanterhavskysten og ved Indian River i Florida. Dette distriktet, som spenner over to hundre mil, er kjent for sin kalksteinrike jord, høye nedbørsmengder og ekstremt flatt land. Denne kombinasjonen gir næringstett jord for røttene til sitrustrærne å tappe inn i, og det flate landet gir et jevnt lag med vann for å produsere tette frukt av høy kvalitet. Frukten i dette distriktet var så populær at Federal Trade Commission i 1930 måtte utstede 'opphør og avstå' brev til produsenter utenfor distriktet som merket deres produkter som Indian River. I dag er sitrus dyrket fra Indian River District veldig etterspurt over hele verden, og den største eksporten blir sendt til tjuetre forskjellige land i Europa og Asia. Det sendes også i stor grad til det nordøstlige USA.
Geografi / Historie
Pomelos er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har blitt dyrket siden antikken. Pomeloens reise vest begynte med den østindiske skipskapteinen, Shaddock, som først brakte fruktens frø til Vestindia fra den malaysiske øygruppen i midten av det syttende århundre. Mens de eksakte datoene for når Indian River Red pomelo ble utviklet, er ukjent, dyrkes denne store frukten fremdeles i det lille Indian River District i Florida og eksporteres til andre regioner i USA, Europa og Asia, og selges på bondemarkeder og gjennom spesialforretninger.
