Tosca Pears

Tosca Pears



Podcaster
Food Buzz: Pears History Lytte
Matfabel: Pærer Lytte

Beskrivelse / smak


Tosca-pærer er mellomstore til store i størrelse og er formet som en bjelle med en stor pærebunn som buer seg til en mindre, avrundet topp med en tynn, mørk brungrønn stamme. Den glatte huden er fast, lysegrønn og dekket av fremtredende linser med en og annen rød rødme. Når pæren modnes, vil huden forvandle seg fra grønn til gul. Kjøttet er tett, kremaktig og glatt med lysegule til hvite fargetoner. Når de er modne, er Tosca-pærer saftige og sprø med en søt smak.

Årstider / tilgjengelighet


Tosca-pærer er tilgjengelige en kort stund på sensommeren til tidlig på høsten.

Gjeldende fakta


Tosca-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er et europeisk utvalg og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med aprikoser og epler. Tosca-pærer ble utviklet fra et kryss mellom den tidlige sesongen coscia og williams bon cretien, bedre kjent som bartlettpæren, og ble først dyrket i Toscana. Denne sorten dyrkes mye i Italia og er kjent for sin søte smak og skarpe tekstur, som ligner på bartlettpæren, og er favorisert for fersk mat.

Næringsverdi


Tosca-pærer inneholder vitamin C og vitamin K, kalsium, kostfiber og litt kalium.

applikasjoner


Tosca-pærer egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som baking og poaching. De kan brukes som erstatning for bartlettpærer på grunn av deres lignende smak og tekstur, og kan brukes friske i grønne salater, pastasalater, i smørbrød, skivet på ostebrett, eller lagdelt som pynt på supper og hovedretter. Deres faste kjøtt holder også godt med poaching og baking. De kan pocheres i vin med vanilje eller andre krydder som kanel og deretter tilsettes yoghurt eller granola. De kan også småkokes i chutneys, sirup, konserver og brukes i bakevarer som paier, terter og kaker, og serveres over is. Tosca-pærer komplimenterer gorgonzola-ost, nøtter som valnøtter, hasselnøtter, mandler, pinjekjerner og gresskarfrø, hvitløk, løk, sjalottløk, druer, granateplefrø, jordbær, eple, spinat, kjøtt som svinekjøtt, kylling og lam, østers , urter som oregano, rosmarin, persille, mynte og koriander, honning, lønnesirup og krydder som kanel, allehånde og nellik. De vil holde opptil to uker når de oppbevares i kjøleskapet og et par dager ved romtemperatur.

Etnisk / kulturell informasjon


Etter en gammel oppdretters tradisjon er Tosca-pærer oppkalt etter den berømte operaen Tosca av Giacomo Puccini, og slutter seg til rekkene av andre nye varianter oppkalt etter operaer, inkludert carmen, boheme, aida, norma og turandot. Tosca er en italiensk opera som fremdeles er en av de mest utførte operaene i dag.

Geografi / Historie


Tosca-pærer er hjemmehørende i Toscana, Italia, og har blitt dyrket i århundrer som en tidlig pæresort. I dag kan Tosca-pærer fremdeles vokse i Italia og andre regioner i Europa, men de kan også bli funnet økologisk i østlige Washington i USA og er tilgjengelige i begrensede mengder på bondemarkeder og spesialforretninger.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Tosca Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Oppskrift Runner Prosciutto innpakket pærer med blåmuggost
Den stekte roten Pære Apple Cheddar karamellisert løk grillet ost Bagel Sandwich
Vanilje og bønne Stekte rosenkål og pærer med timian
Motvillig underholder Bacon Pære Cobb Salat
Food.com Svenske Tosca epler eller pærer

Populære Innlegg