| Produksjonen hennes |
Beskrivelse / smak
Italienske lange søte røde chilipepper er langstrakte, buede til rette belger, i gjennomsnitt 20 til 25 centimeter lange, og har en konisk form som smalner til et punkt på endestammen. Belgene ser ofte vridd ut med fremtredende bretter og bretter, og huden er glatt, blank og voksaktig og modner fra grønn til rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet skarpt og vandig, og omslutter et smalt hulrom fylt med små hvite membraner og runde og flate, kremfargede frø. Friske italienske lange søte røde chilipepper har en mild, søt smak med lite eller ingen krydder, og når de blir kokt, utvikler de en kompleks, røyk-søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Italiensk Long Sweet Red chili paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Italienske lange søte røde chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er de modne versjonene av milde, søte varianter fra Italia som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også ofte referert til som Italianelles eller Italian Stepping paprika, blir Italian Long Sweet Red chili peppers høstet når poden er helt moden og med sin søteste smak. Det er mange varianter av italienske Long Sweet Red chili paprika, og selv om paprika ikke blir produsert kommersielt, blir de primært funnet gjennom lokale markeder, små gårder og hjemmegartnere. Paprikaene varierer fra 0 til 100 SHU på Scoville-skalaen, noe som representerer liten eller ingen varme, og de brukes ofte stekt, fylt eller stekt.
Næringsverdi
Italiensk Long Sweet Red chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å bygge kollagen i kroppen og øke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også litt kalium, vitamin A, folat, mangan og vitamin K.
applikasjoner
Italiensk Long Sweet Red chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, steking og grilling. Når de er ferske, kan paprikaene konsumeres uten å være en matbit, brukes som kar for dips, blandes i sauser og salsaer, hakkes i salater eller terninger for ferske velsmak. Paprikaene kan også kuttes og røres i supper, blandes i pasta, drysses over pizza eller fylles med tilgjengelige fyllinger og stekes. I Italia blir italienske Long Sweet Red chili paprika tradisjonelt oppvarmet i olivenolje i en panne og stekt til huden er gjennomsiktig eller brun på begge sider. Huden og frøene blir igjen på paprikaen, ettersom de antas å tilføre den generelle smaken, og de stekte paprikaene blir ofte servert som tilbehør til grillet kjøtt. Paprikaene tilberedes også med pølse og løk i den velkjente retten pepperonata. I tillegg til kokte tilberedninger kan paprikaene tørkes, smuldres til et grovt pulver og brukes som krydder over pasta eller kokt kjøtt. Italiensk Long Sweet Red chili paprika passer godt sammen med urter som rosmarin, basilikum, oregano og timian, tomater, poteter, sopp, løk, hvitløk, polenta, ansjos, annen sjømat og kjøtt som biff, svinekjøtt og fjærfe. Fersk paprika holder seg opptil en uke når den oppbevares hel og uvasket i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I hele Sør-Italia er italienske Long Sweet Red Peppers kjent for fylling, og hver region har sine egne unike oppskrifter, avhengig av tilgjengelige ingredienser. I Abruzzo-regionen er italienske Long Sweet Red paprika fylt med lette ingredienser, inkludert grønnsaker som sopp, courgette og aubergine, og blandes med en kombinasjon av sjømat eller kokt kjøtt, en refleksjon av byens posisjonering mellom fjell og kystlinje. De utstoppede paprikaene er også ofte fylt med rester av ingredienser for å redusere matsvinn og serveres sammen med en salat som forrett. Fylte paprika er en tradisjonell rett som overføres mellom generasjoner i italienske familier, og paprika blir ofte dyrket i hager til daglig bruk.
Geografi / Historie
Italiensk Long Sweet Red chili paprika er hjemmehørende i Italia, hvor de har blitt dyrket siden antikken. Italiensk paprika er etterkommere av paprika opprinnelig fra Sentral- og Sør-Amerika og ble introdusert til Europa via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i det 15. og 16. århundre. Siden introduksjonen har paprika blitt dyrket i mange år over hele Italia, og resten av Middelhavet og nye varianter har blitt avlet for spesifikke egenskaper, som den søte naturen til den italienske Long Sweet Red chili pepper. Paprikaene ble også ført til USA tidlig på 1900-tallet gjennom italienske innvandrere. I dag produseres ikke italienske lange søte røde chilipepper kommersielt og kan finnes gjennom små gårder på bondemarkeder i Europa og USA. Frøene er også tilgjengelige gjennom online kataloger for bruk i hagen i hjemmet.
Nylig delt
Noen delte italienske Long Sweet Red Chile Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NærNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19 |
