Beskrivelse / smak
Hawaiisk papaya er innkapslet i en blank, lys gul hud. Det duftende kjøttet har også en kremgul farge og er ganske søt. Smaken er blitt beskrevet som en blanding av mango, fersken og banan. Spiselige, svarte frø bor i senterhulen og har en knasende, pepperaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hawaii-papaya er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Minst åtte andre arter av slekten Carica bærer spiselig frukt. Disse inkluderer C. candamarcensis, fjellet papaya i Andesfjellene og babaco, C. pentagona.
Næringsverdi
Imponerende i ernæringsmessige fordeler, papaya inneholder mye vitamin A og antioksidanter. Inneholder enzymet papain, og denne frukten sies å hjelpe fordøyelsen.
applikasjoner
Litt mangel på syre, en klemme av limejuice forbedrer denne fruktens vanedannende smak. Vanligvis nytes fersk, papaya kan også purees eller bakt. Papaya kan også brukes til å mykne og ømme tykt kjøtt som roastbiff eller t-bein, spred moset papaya over kjøttet og avkjøl rundt to timer før matlaging. For å oppbevare, kjøle bare når det er modent. Bruk innen en dag eller to, eller smaken vil avta.
Geografi / Historie
Innfødt til lavlandet i det østlige Mellom-Amerika, ble portugisiske og spanske oppdagelsesreisende forelsket i denne spesielle frukten og introduserte den til andre bosetninger i Øst- og Vestindia, der Carib-navnet 'ababai' ble 'papaya'. Tatt med til Stillehavsøyene ble papaya dyrket i tropiske områder innen 1800. I dag er Hawaii en hovedeksportør. Nesten alle papaya som forbrukes i USA kommer fra Hawaii. Mer enn 95 prosent av papayaene på Hawaii dyrkes i den rike vulkanske jorda i den østlige enden av øya Hawaii.
