| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Yellow Brandywine-tomat er en stor gylden-gul biffstypetomat som kan veie opp til to pund. Det saftige, aprikosfargede kjøttet har en robust smak som er både søt og tilfredsstillende sur, mer enn andre oransje eller gulfargede tomater, men ikke så terte. Utseendet til gule brandywine-tomater kan endres fra det ene året til det andre, med noen frukter som har glatt hud, mens andre er så rillete eller skulpte at de ligner et gresskar. Tomatplanten er en ubestemt, eller vining, variant med potetbladløvverk, karakteristisk for ekte Brandywine-tomatkulturer, med den store frukten som vokser langs viltvoksende vinstokker med glatte kanter, mørkegrønne blader.
Årstider / tilgjengelighet
Gule Brandywine-tomater er tilgjengelige fra sommer til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Gule brandywine-tomater er botanisk klassifisert som Lycopersicon esculentum cv. Gul konjakkvin. Som alle tomater, er de medlemmer av nattskygge- eller Solanaceae-familien, sammen med andre matproduserende planter som eggplanter, poteter og paprika. Yellow Brandywine er en arvestykke, og per definisjon er den åpenbestøvd, i motsetning til hybrid, så frøene blir tro mot foreldrene. Mens alle arvestyvesortene er pollinerte, er ikke alle åpne pollinerte varianter arvestykkesorter.
Næringsverdi
Gule brandywine-tomater inneholder mye vitamin A, vitamin D og kalium. De har de fire viktigste karotenoider, og forsyner kroppen med store mengder lykopen, en kraftig antioksidant.
applikasjoner
Som alle arvestykker av biffstek er den kremete konsistensen og den overdådige smaksprofilen til Yellow Brandywine best å nyte. Den gule Brandywine-tomatens varme farge gir en lys skvett til salater, smørbrød og forretter. The Yellow Brandywine kan også være et fantastisk tillegg på pizza, burgere eller bruschetta, og den passer godt sammen med fersk geitost, mozzarella og basilikum. Disse delikate fruktene skal lagres i enkelt lag for ikke å knuse dem. For å holde gule brandywine-tomater på sitt beste, oppbevar dem på et kjølig, godt ventilert sted i stedet for kjøleskapet, og oppbevar dem i kasser eller papirposer. Kjøling skal bare brukes til å bremse prosessen med forfall når tomatene er helt modne.
Etnisk / kulturell info
Siden 1991 har gule brandywine-tomater blitt en favoritt blant amerikanske arvestyper. Spesielt er Platfoot-stammen av Yellow Brandywine, fra Gary Platfoot fra Ohio, av mange ansett for å være den beste Yellow Brandywine-tomaten. Platfoot-stammen produserer jevnere frukt med færre flekker, samt høyere avlinger av de vakre gylden-gule tomatene enn den opprinnelige stammen fra Charles Knoy fra Indiana i 1991, samtidig som den gir den samme utrolig rike og deilige smaken.
Geografi / Historie
Yellow Brandywine-tomaten kom inn på den kommersielle landbruksscenen ved hjelp av Johnny's Select Seeds etter å ha blitt sendt til selskapet av forfatteren og tomateksperten Craig LeHoullier. I 1991 fikk LeHoullier et eksemplar fra Barbara Lund fra Ohio, som angivelig hadde mottatt kulturen fra Charles Knoy fra Indiana. I dag er gule brandywine-tomater en av de mest populære og velkjente arvestomatsortene på markedet. Yellow Brandywine trenger en lang sesong og drar fordel av varme netter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Vons NærSan Diego, California, USA For omtrent 556 dager siden, 9/01/19 Delings kommentarer: Hyggelige arvestomater på Vons! |
