| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Kettle River hvitløk produserer veldig store pærer, noen ganger opptil 10 centimeter i diameter, og har klumpete fedd som vokser lagvis på hverandre. De flakete, hvite ytre innpakningene kan ha noen lilla flekker, og de indre fedd innpakningene er stripete med rødbrune til lilla fargetoner. Når den til og med er skrelt, gjennomsyrer hvitløkens aromater umiddelbart og somler. De store, kremete feddene i elfenben er fyldige og intense med jordnoter, middels varme og en glatt og subtil finish.
Årstider / tilgjengelighet
Kettle River hvitløk er tilgjengelig i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Kettle River hvitløk, botanisk klassifisert som Allium sativum, er en softneck hvitløk favorisert for sine store pærer og rik smak. Også kjent som Kettle River Giant, er denne hvitløken klassifisert som en artisjokkvariant, et navn som fungerer som en beskrivelse av måten nellikene vokser på en overlappende måte. Softneck hvitløk som Kettle River faller ofte under det vanlige navnet hvitløk i supermarkeder, da de er produktive i produksjon, har lengre holdbarhet enn gjennomsnittet og kan sendes lett.
Næringsverdi
Kettle River hvitløk er en utmerket kilde til vitamin B6, vitamin C og mangan. Det er også kjent for sitt høye allicininnhold som har antibakterielle og soppdrepende egenskaper.
applikasjoner
Kettle River hvitløk kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Kettle River hvitløk er sterkere og krydret i smak når den er rå enn i kokt form. Ved å knuse, hakke, presse eller purke frigjør den enda mer av oljene, og Kettle River hvitløk gir utmerket smak når det blandes med smør, dressinger, sauser, fall og salter. Steking Kettle River hvitløk vil forbedre smaken og legge til en karamellisert sødme som kan brukes med poteter og salte kjøtt. Kettle River hvitløk passer godt sammen med sure frukter og grønnsaker, friske urter som basilikum, salvie og timian, avokado, løk, fjærfe, storfekjøtt, soyasaus, tofu, stivelse som potet, pasta og brød, og både myke og harde oster . Kettle River hvitløk vil holde opptil syv måneder når den oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvitløk har vært en viktig ingrediens i medisinske midler gjennom historien til den nye verden. Allerede før Christopher Columbus introduserte dyrket hvitløk i den nye verden, brukte indianere i Nord-Amerika vill hvitløk som et middel for å berolige insektbitt, slangebitt og som hostesirup. Disse rettsmidler ble vedtatt av nybyggere senere og ble fortsatt brukt til å bekjempe virus naturlig.
Geografi / Historie
Kettle River hvitløk er en sjelden arvestykke som ble oppdaget og vokste nær Kettle River i Stillehavet Nordvest i USA i det 20. århundre. I dag finnes den på spesialforretninger og bondemarkeder i USA.
