Beskrivelse / smak
King Dela-druer er små til mellomstore og har rund til oval form og vokser på små, tettpakket klynger. Den rødbrune huden er glatt, tykk og fast og av noen anses å være veldig seig. Kjøttet er gjennomsiktig, saftig og frøfri. King Dela-druer er skarpe, veldig aromatiske og søte med en distinkt musky smak. Dens smak ligner på en av foreldrene, Muscat of Alexandria.
Årstider / tilgjengelighet
King Dela-druer er tilgjengelige om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
King Dela-druen er en hybrid variant av Vitis vinifera og er et kryss mellom muskatten i Alexandria, en svært aromatisk europeisk hvit drue, og en rød perle, litt kjent svart drue. King Dela-druer dyrkes i Japan og er ekstremt populære. De er så høyt verdsatt i Japan at hver drue noen ganger blir funnet markedsført som en separat pakket vare, ofte til ublu priser. Faktisk kostet den spesielle gjengen på bildet ovenfor rundt tjuefem dollar i 2013.
Næringsverdi
King Dela-druer er en god kilde til antioksidanter, flavonoider og vitamin A, C og K.
applikasjoner
King Dela-druer egner seg best til råforbruk og er utmerket fersk ute på hånden på grunn av sin søte smak og saftighet. De kan tilberedes og gjøres til gelé eller syltetøy, eller kombineres med annen frukt i paier, kaker og desserter. Søtheten og aromaen fra muskatens foreldre gjør at disse druene passer godt sammen med en rekke oster. King Dela-druer vil holde opptil en uke når de lagres i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Druedyrking i Japan begynte på 1800-tallet, men bare noen få Vitis vinifera-arter kunne overleve på grunn av sykdommer. Muskaten i Alexandria var en av de overlevende artene og ble brukt av avlsprogrammer for å lage nye druer til borddruer som kunne trives i Japans klima. King Dela-druen ble opprettet for å møte markedets etterspørsel etter en frøfri borddrue. Det er høyt verdsatt for sin søte og unike smak og finnes bare i Japan.
Geografi / Historie
King Dela-druen ble skapt av H. Nakamura, en privat drueoppdretter, og offisielt registrert som en ny druesort i Osaka, Japan i 1985. I dag finnes de i markeder i hele Japan og blir sjelden eksportert eller funnet i andre land.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer King Dela Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Kreativ hjemmelaget | Hermetisering av druesaft | |
Cooking For Keeps | Stekte druer, pisket Ricotta og trøffelhonning Crostini | |
Krydret. En dash om gangen | Blå ost og stekt drue flatbrød |