| Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Meyer-sitroner er et lite til middels utvalg, i gjennomsnitt 6 til 8 centimeter i diameter, og har en rund til oval form. Skallen er tynn, glatt, blank, gylden gul til oransje og aromatisk, lett strukturert med kjertler som frigjør essensielle oljer. Under skallet er det et tynt og svampete hvitt grop som omslutter gul-oransje kjøtt, delt inn i 9 til 10 segmenter av hvite membraner. Kjøttet er også mykt, ømt og vandig, inneholder noen få frø eller blir funnet frøfritt. Meyer-sitroner er veldig duftende og avgir en lys, urtelukt med subtile krydderfylte toner. Fruktene inneholder også lav syre og høyt sukkerinnhold, og utvikler en søt, smakfull smak med blomsterundertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Meyer-sitroner er tilgjengelige året rundt, med høysesong tidlig på vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Meyer-sitroner, botanisk klassifisert som Citrus x meyeri, er en naturlig hybrid som tilhører Rutaceae-familien. De runde, tynnhudede fruktene antas å være et kryss mellom en sitron og enten en mandarin eller en søt appelsin og vokser på eviggrønne trær som kan nå opptil 3 meter i høyden. Meyer-sitrontrær ble først brukt som et prydplantehus i Kina og ble høyt verdsatt for frukt, eviggrønne løvverk, produktiv natur og aromatisk duft. Sitronene ble deretter introdusert i USA tidlig på 1900-tallet gjennom Frank Meyers og ble kåret til ære for den velkjente planteutforskeren. I dag produseres ikke Meyer-sitroner kommersielt, da de tynne skinnene lett kan bli skadet under transport. Til tross for den begrensede tilgjengeligheten har sorten blitt en favoritt sesongfrukt i bondens markeder og dyrkes ofte i hager hjemme, brukt av kokker og hjemmekokker for sin søte, blomstrende smak. Meyer-sitroner skiller seg ut fra andre sitronsorter ved sin mindre størrelse, jevnere, tynnere skall og lav syre, og hele frukten er spiselig, inkludert skall og kjøtt.
Næringsverdi
Meyer-sitroner er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som reduserer betennelse, øker immunforsvaret og stimulerer kollagenproduksjon i huden. Fruktene er også en kilde til kalium for å regulere væskenivået, kalsium for å styrke bein og tenner, og magnesium for å opprettholde sunt blodtrykk.
applikasjoner
Meyer-sitroner inneholder lav syre, og utvikler en søt juice, skall og kjøtt som er egnet for både ferske og kokte applikasjoner. Når rå, kan Meyer-sitroner hakkes og kastes i fall, skiver tynt og legges til salater, eller tilføres dressinger, olivenoljer og eddik. Meyer-sitroner brukes også til sin duftende smak og juice, som er søtere og mer blomstrete enn en eureka eller lisbon sitron. Sitronene kan kuttes tynt og brukes som pålegg over pizza, lagres under kjøtt og stekes for å utvikle en karamellisert tekstur, zestes inn i pasta, juice til cocktailer og alkoholfrie drikkevarer, eller brukes til å smake supper og gryteretter. Meyer-sitroner kan også innlemmes i kaker, kaker, scones, makaroner, muffins og terter, kokt i sitron, eller skrellene kan kandiseres og spises som en søt godbit. I tillegg til ferske og kokte applikasjoner, kan sitronene skåres, pakkes i salt og konserveres for utvidet bruk. Meyer-sitroner passer godt sammen med urter som mynte, timian, basilikum, persille og rosmarin, kjøtt som fjærfe, kalkun og fisk, annen sjømat, poteter, asparges, brokkoli, erter, tyttebær og parmesan. Hele Meyer-sitroner holder seg 5 til 10 dager når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapets skarpere skuff. Saften kan også fryses i opptil 6 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Da Meyer-sitrontrær ble ødelagt på 1940-tallet på grunn av inneslutning av tristeza-viruset i USA, ble sortens omdømme alvorlig skadet og måtte ommarketeres for fremtidig suksess. De nye klonene av virusfrie Meyer-sitrontrær ble kalt Improved Meyer-sitrontreet i håp om å oppmuntre gartnere til å plante sorten, men Meyer-sitroner var sakte med å få grep blant produsentene, og ble ikke popularisert før på 1970-tallet. En av lederne som bidro til å endre perspektivet rundt Meyer-sitroner var kokk Alice Waters. Chef Waters husker å ha samlet sitroner fra trær plantet i nærheten av restauranten hennes Chez Panisse i Berkley, California, og brukte fruktene i en lys og ren sorbet. Da Waters og hennes team fokuserte på lokale råvarer, ble Meyer-sitroner en karakteristisk smak som ble brukt i salte og søte retter på den stadig mer berømte Chez Panisse. Meyer-sitroner fortsatte å øke i popularitet da Martha Stewart også spionerte sortens blomstersmak på slutten av 1990-tallet. Stewart brukte ofte de søte sitronene i kaker, pastaretter og terter og plantet kulturen i sin personlige hage, og reetablerte Meyer-sitroner som et valgt utvalg av hage i hagen.
Geografi / Historie
Meyer-sitrontrær ble oppdaget i Kina og ble opprinnelig dyrket som et husplante dyrket i små beholdere for deres dekorative natur. I 1908 ble sorten brakt til USA fra Beijing av landbruksutforskeren Frank Meyer i samarbeid med United States Department of Agriculture. Meyers ble sendt på flere ekspedisjoner til Kina for å undersøke og introdusere nye planter for kommersiell dyrking og trodde den søte, syrefattige Meyer-sitronen ville diversifisere det amerikanske sitronmarkedet. Sorten ble plantet i Florida, California og Texas tidlig på 1900-tallet, men på 1940-tallet ble det oppdaget at trærne bar tristeza-viruset, en sykdom som allerede hadde ødelagt millioner av trær over hele verden. Nesten alle Meyer-sitrontrærne ble ødelagt i USA for å redde andre etablerte sitrussorter, men noen få virusfrie Meyer-sitrontrær ble reddet på 1950-tallet og ble brukt til å repropagere sorten. I 1975 ble de nylig frigitte Meyer-sitrontrærne kalt Improved Meyer-sitroner og ble introdusert på nytt for gartnere og produsenter. I dag er Meyer-sitroner elsket av kokker, hjemmekokker og gartnere i Nord-Amerika, Asia, Australia, New Zealand og Sør-Afrika. Innenfor USA finnes Meyer-sitroner primært i sitrusvoksende regioner i California, Texas og Florida. Når det er sesong, selges sitronene gjennom bondemarkeder og spesialforretninger.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Neighborhood Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Meyer Sitroner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Meyer Lemons ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
durian frukt hvordan du spiser
 Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 19 dager siden, 19.02.21 Delings kommentarer: Meyer sitroner  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 26 dager siden, 2/12/21 Delings kommentarer: Meyer sitroner fra Rancho Del Sol  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 52 dager siden, 17/1/21 Delings kommentarer: Disse lukter ikke bare nydelig, men de er en Vit C boost i vannet ditt :)  Spesialprodukt Spesialprodusert bondemarked i nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 88 dager siden, 12.12.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 141 dager siden, 20.10.20  Ballard Bondens marked Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: Kjærlighet !!!  Ballard Bondens marked Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: Kjærlighet !!!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Meyer Sitroner Fra Ranch Del Sol  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delers kommentarer: Meyers fra Rancho Del Sol  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Meyer Lemons er fortsatt i sesong nå.  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 211 dager siden, 8/11/20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Meyer Lemons in fra Rancho Del Sol! Få ditt konserverende spill tilbake i aksjon!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 251 dager siden, 07.02.20 Delers kommentarer: Prøv disse Mike Meyer-sitronene! Groovy baby  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 264 dager siden, 19.6.20 Delings kommentarer: Meyer sitroner fra Rancho Del Sol  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 271 dager siden, 12.12.20 Delers kommentarer: Meyer sitroner fra Rancho Del Sol!  Sentralt samarbeid Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 346 dager siden, 28.03.20 Delings kommentarer: En myk, søt sitron med en nydelig blomsteraroma. Perfekt i søtsaker, risretter og konserver!  Spesialprodukt Spesialprodukt 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA Cirka 368 dager siden, 03/07/20 Delings kommentarer: Meyer sitroner er på lager og friske!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 401 dager siden, 02.03.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NærTustin, California, USA Cirka 409 dager siden, 26/1/20  Grønt marked Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 California, USA For omtrent 502 dager siden, 24.10.19 Delings kommentarer: Meyer-sitroner dyrket i Usbekistan og solgt på det grønne markedet i Almaty  Grønt marked Zhibek Zholy 53 California, USA For omtrent 502 dager siden, 24.10.19 Delers kommentarer: Meyer sitroner!  Isetan varehus og mathall Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 615 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Isetan Food Hall selger frukt og grønnsaker fra hele Japan og verden ..  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens Everson, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 717 dager siden, 24.03.19 Delings kommentarer: Lavere syre, men fortsatt fylt med C-vitamin - Sitroner noen? |
